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鳗鱼干的烹饪方法

时间: 佩珊807 分享

  鳗鱼做成的鳗鱼干怎么吃呢,其实连同其他的干制品差不多的做法,能够烧,蒸,炸,烤等。下面是学习啦小编给大家分享的鳗鱼干的烹饪方法,希望你喜欢。

  鳗鱼干的烹饪方法一:梅菜肉焖烧鳗鱼干

  食材准备

  鳗鱼干,梅干菜,料酒,葱姜蒜,生抽,蚝油,白糖,朝天椒适量,香叶少许。

  方法步骤

  1、梅干菜用水冲洗干净,泡软,切碎待用;

  2、鳗鱼干洗净后剪成段,用温水浸泡6小时,中间换两次水;

  3、五花肉切成厚片,葱姜蒜切末,炒锅烧热油,将鳗鱼段放入锅中煎至金黄捞出;

  4、另起锅,烧热油,下入五花肉片,小火煎出油,下入葱姜蒜爆香;

  5、然后下入梅菜碎,放入白糖,料酒,生抽,蚝油炒匀,接着加入开水;

  6、放入煎好的鳗鱼段,放入干辣椒和香叶,大火烧开后中小火焖15分钟,撒葱花即可。

  鳗鱼干的烹饪方法二:蜂蜜鳗鱼干

  食材准备

  鳗鱼干200克,橄榄油适量,蜂蜜,料酒,葱姜,糖,胡椒粉,生抽少许。

  方法步骤

  1、将鳗鱼干用清水浸泡3小时,洗净,切成大块;

  2、然后加入葱姜碎,料酒,糖和胡椒粉,拌匀后腌1小时;

  3、将蜂蜜和橄榄油混合成为烤汁,将腌好的鳗鱼放入铺锡纸的烤盘中;

  4、然后刷上橄榄油和蜂蜜烤汁,入预热200度的烤箱烤5分钟即可;

  5、取出后方面,再刷蜂蜜烤汁,然后再烤5分钟,取出重复,共烤20分钟左右。

  鳗鱼干的烹饪方法三:五花鳗鱼干

  食材准备

  鳗鱼干适量,五花肉,盐,冰糖,生抽,老抽,姜葱,白酒,植物油适量。

  方法步骤

  1、将鳗鱼干提前浸泡3小时,洗净后切段待用;

  2、五花肉切块放入凉水中,焯煮10分钟,去血沫捞出沥水;

  3、锅中少许油,放入五花肉和将煸至微黄,然后加入白酒香;

  4、然后加入老抽,生抽和冰糖炒均匀,上色,加入足量的开水,没过肉;

  5、然后加入鳗鱼干,放入葱结,中火盖好红烧1小时收汁即可。

  小贴士

  生抽和老抽都有咸味,盐要少放才好。


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