扒皮鱼的烹饪方法
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扒皮鱼的烹饪方法
扒皮鱼营养丰富，除鲜食外，经深加工制成美味烤鱼片畅销国内外，是出口的水产品之一。下面是学习啦小编给大家分享的扒皮鱼的烹饪方法，希望你喜欢。
扒皮鱼的烹饪方法一：清煮扒皮鱼
食材准备
扒皮鱼3条，盐，葱，姜，油少许。
方法步骤
1、将扒皮鱼的皮扒掉，清理干净，洗净待用;
2、葱切段，姜切丝，锅中烧油爆香姜丝，然后下入扒皮鱼煎;
3、煎至两面变白后加入1勺盐，适量水淹没鱼，盖锅慢煮;
4、煮至汤白时，加入少许葱即可出锅。
扒皮鱼的烹饪方法二：干炸扒皮鱼
食材准备
扒皮鱼3条，葱姜蒜适量，酱油，料酒，五香粉，鸡精，白糖适量，番茄酱少许。
方法步骤
1、将扒皮鱼洗净，剪去周边的鱼翅，划上几道刀口;
2、然后放入适量的葱姜蒜，料酒，酱油，五香粉和鸡精，腌半小时;
3、锅中放入较多的油烧热，将扒皮鱼两面均匀拍上淀粉，下入锅中，中火炸;
4、炸5分钟的样子，两面金黄即可出锅。
小贴士
吃的时候可以蘸些番茄酱，或者其他调味剂。
扒皮鱼的烹饪方法三：红烧扒皮鱼
食材准备
扒皮鱼，香菇，葱姜，干辣椒，生抽，蚝油，料酒，辣椒酱适量。
方法步骤
1、剪去扒皮鱼的鱼尾，鱼翅，沥干水份，加入盐，生抽，料酒腌20分钟;
2、锅中放油烧至6分热，然后下入腌好的扒皮鱼，炸至表面焦黄时捞出;
3、锅中加油，放入姜片，蒜片爆香，捞出后加入红辣椒，香菇，扒皮鱼;
4、然后加入爆香锅的姜蒜片，加入蚝油，辣椒酱，适量水淹没食材;
5、最后收汁即可出锅。
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