烹饪小吃方法

　　民以食为天，吃货那么多，小吃当然也不会放过，下面学习啦小编为大家推荐了几种烹饪小吃方法，希望对大家有用。

　　烹饪小吃方法：蜜汁梨

　　1)梨子洗净，从顶部切下来一片，挖空核，在洞洞里倒入一匙蜂蜜。

　　2)放到微波炉用的碗里，盖上切下来的那片做盖子，然后，再盖上碗的盖子，转5分钟左右，梨就软了，挺好吃的呢。

　　注意事项：

　　1)怕农药的话，还是削皮比较好一点吧。

　　2)不怕麻烦用蒸锅，想偷懒的话用微波炉。

　　3)可以切下来一块儿，一个梨子切成了3段儿左右,也可以用高的碗装起来,一勺一勺吃

　　[原料/调料]

　　澄面500克，生粉50克，虾肉500克，肥猪肉75克，马蹄75克，香菇75克，盐、味精、香油、糖、淀粉、猪油、料酒各适量。

　　[制作流程]

　　1.水烧开加入澄面，烫八成熟，冷却后加入水许猪油揉匀待用。

　　2.虾肉、肥肉、马蹄、香菇均切成小丁;虾肉丁上浆过油，滑好控油。

　　3.把馅料放到一起加入调料待用。

　　4.面揪成每个20克的剂子，用手搓圆按成圆片，包入30克的馅，包成金恔子形。

　　5.把半成品放入屉中蒸6分钟，上面刷一层香油即可。

　　烹饪小吃方法：蛋黄汤包

　　[原料/调料]

　　面粉500克，盐、碱面少许，母鸡1只，瘦猪肉750克，肥猪肉250克，黄酒500克，葱、姜适量，虾肉250克，咸蛋黄数个。

　　[制作流程]

　　1.母鸡肉洗净切成大块，放入锅内加凉水、黄酒、姜煮3-4个小时，加味捞出，切碎，盛入盘中，加入原汤入冰箱冷却待用。

　　2.将猪肉、虾肉剁碎，与鸡肉混匀。

　　3.面粉加盐、碱、水和成冷水面团，醒10分钟做剂，包入馅，收口放在屉中，上锅蒸5-10分钟取出，上面点缀咸蛋黄末即可。

　　[原料/调料]

　　汤圆粉500克，熟浆100克，猪板油50克，水300克，西米100克，鸡肉500克，葱50克，盐、味精、香油各适量。

　　[制作流程]

　　1.鸡肉中加入葱末、姜末、盐、味精、香油拌均匀成鸡肉馅。

　　2.在汤圆粉中加入熟浆、猪板油、水和成面团，面团揪成10克的剂子，剂子包入鸡肉馅揉圆即成生坯。

　　3.西米用凉水泡2小时捞出，生坯蘸上西米入蒸锅蒸7分钟，即可食用。

　　烹饪小吃方法：豆沙碗豆黄

　　[原料/调料]

　　碗豆1000克，白糖600克，水1000克，琼脂10克，豆沙馅500克。

　　[制作流程]

　　1.先将碗豆洗净加水，上屉蒸1个小时;下屉冷却后过凉，再放入锅中烧开，加入白糖和化开的琼脂，再烧开后煮半个小时，定在盘中2厘米厚。

　　2.将豆沙馅擀成5毫米厚待用。

　　3.把冷却定形的碗豆黄再次取出放在案子上，放上擀好的豆沙馅，豆沙馅上面再放上一层碗豆黄，切去边，再切成菱形块码盘即可。

　　烹饪小吃方法：冬菜烧饼

　　[原料/调料]

　　面粉500克，酵母5克，泡打粉5克，水、芝麻量，冬菜末500克，猪肉末250克，盐、味精、酱油、糖、油、葱和姜末各适量。

　　[制作流程]

　　1.面粉加入酵母、泡打粉，水和成面团。

　　2.锅放入油烧热，加葱、姜炒香，再加入冬菜末、猪肉末、酱油、盐、味精、糖煸炒，炒熟入味制成馅。

　　3.面团揪剂，剂子用手按扁，刷上少许油，包入馅，再蘸上水和芝麻，按扁后放入200度的烤熟，呈金黄色可出烤箱。

　　4.将熟烧饼用刀切成六瓣即可食用。

　　中国各地著名小吃：

　　北京： 焦圈、蜜麻花、豌豆黄、艾窝窝、炒肝爆肚

　　上海： 蟹壳黄、南翔小笼馒头、小绍兴鸡粥

　　天津： 嗄巴菜、 狗不理包子、耳朵眼炸糕、贴饽饽熬小鱼、棒槌果子、桂发祥大麻花、 五香驴肉

　　太原： 栲栳、刀削面、揪片

　　西安： 牛羊肉泡馍、乾州锅盔

　　兰州： 拉面、油锅盔

　　新疆： 烤羊肉、烤馕、抓饭

　　山东： 煎包

　　江苏： 葱油火烧、汤包、三丁包子、蟹黄烧麦

　　浙江： 酥油饼、重阳栗糕、鲜肉棕子、虾爆鳝面、紫米八宝饭

　　安徽： 腊八粥、大救驾、徽州饼、豆皮饭

　　福建： 蛎饼、手抓面、五香捆蹄、鼎边糊

　　台湾： 度小月担仔面、鳝鱼伊面、金爪米粉

　　海南： 煎堆、竹简饭

　　河南： 枣锅盔、白糖焦饼、鸡蛋布袋、血茶、鸡丝卷

　　湖北： 三鲜豆皮、云梦炒鱼面、热干面、东坡饼

　　湖南： 新饭、脑髓卷、米粉、八宝龟羊汤、火宫殿臭豆腐

　　广东： 鸡仔饼、皮蛋酥、冰肉千层酥、广东月饼、酥皮莲蓉包、粉果、薄皮鲜虾饺及第粥、玉兔饺、干蒸蟹黄烧麦等