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玉米面饼是如何制作的

时间: 曾扬1167 分享

  玉米面是玉米磨成的面,用玉米粉经高温高压工艺制成的面条。大家知道有什么做法么?一起来了解一下吧!

  玉米面脆饼的做法

  玉米面饼的材料

  玉米面三份,普通面粉一份

  玉米面饼的做法

  1.把三份玉米面(corn meal)放在和面盆里。

  2.用刚刚烧滚的水慢慢注入,边用筷子搅拌,到看不见散粉的样子就可以了。这个步骤是成败的关键,水温不够玉米面不会起粘性,面团不成型,就真的必败无疑了!

  3.取一小团面,案板上撒大量的玉米面当作干手粉,轻巧地推着擀薄面团。记得每擀一下就要转动面坯一次,因为面团会很粘也很没有粘合性。

  4.加入一份的面粉,也用筷子拌匀。

  5.等面凉到不烫手,就可以揉成面团了。醒10分钟。

  6.取一小团面,案板上撒大量的玉米面当作干手粉,轻巧地推着擀薄面团。记得每擀一下就要转动面坯一次,因为面团会很粘也很没有粘合性。

  7.然后随意切割。

  8.一小片一小片地放到烤盘上。

  9.放入预热到400华氏度/20摄氏度的烤箱里,烤5分钟,翻个面再烤5分钟即可。

  玉米发面豆沙饼的做法

  玉米面饼的材料

  发面团,玉米面,豆沙馅,色拉油

  玉米面饼的做法

  1.发面团加上玉米面和好后饧一会儿

  2.用手揪一块面团按扁后包上豆沙馅

  3.收口朝下放在竹帘上

  4.电饼铛预热后,刷上一层色拉油,把饼坯拍扁放入锅中烙熟即可

  玉米面的功效与作用

  1、玉米面味甘性平。具有调中开胃,利水通淋,对于防癌,降胆固醇,健脑有一定功效。益肺宁心,清湿热,利肝胆,延缓衰老等功能。

  2、能抑制抗癌药物对人体的副作用,刺激大脑细胞,增强人的脑力和记忆力。

  3、玉米中的纤维素含量很高,促进肠道消化,防止便秘、加速粪便排泄的特性,可防治便秘、肠炎、肠癌等。

  4、可以防治血压高,对心脏病及其他病症也有明显的治疗作用,玉米中含有的维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能,还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。

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  6、国外医学资料介绍,以玉米为主食的地区,癌症发病率普遍较低,可能是其中富含镁、硒元素等,抑制肿瘤的生长。特别是玉米中还含有较多的谷氨酸,谷氨酸有健脑作用,它能帮助和促进脑细胞进行呼吸,在生理活动过程中,能清除体内废物,帮助脑组织里氨的排除,故常食可健脑。

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