红烧肉的花样吃法

　　提起红烧肉，印象里就是大块吃肉的场景，其实同样的红烧肉，如果变一种吃法，就会是另外一种味道。比如把红烧肉包入糯米中，可以做成红烧肉粽;还可以把红烧肉剁碎连着汤汁一起夹入面饼中，就是家庭版的肉夹馍;或者在炖肉的时候把肉块切小点、再配上香菇、马蹄、洋葱，就可以做成卤肉饭。

　　红烧肉的花样吃法推荐：

　　卤肉饭

　　原料　五花肉400克，干香菇50克，马蹄100克

　　配料　洋葱半只

　　调料　老抽酱油1勺(约15毫升)，生抽酱油2勺(约30毫升)，料酒2勺(约30毫升)，盐半茶匙(约2克)，绵白糖2勺(约16克)

　　步骤

　　香菇用冷水泡发，清洗干净后去蒂切成0.5厘米大小的方丁，泡香菇的水不要倒掉;马蹄去皮后切同样大小的丁。

　　五花肉切成1厘米大小的块，洋葱也切同样大小的片。

　　锅中倒油加热，放入洋葱慢慢炒香并煎至金黄后，倒入五花肉翻炒。

　　将五花肉完全翻炒变色，并煸炒出油，倒入老抽酱油继续翻炒大约5分钟，然后倒入料酒、生抽酱油、泡发香菇的水(注意不要把杂质也倒入)，水面要完全没过肉，中火烧开后，加入盐和香菇、马蹄，转小火盖上锅盖慢炖约45分钟，中间尽量不加水，如果需要也要加热水。

　　肉烂后，加入糖，以大火继续炖，并至汤汁只剩下一点即可。

　　将肉连着汤汁盛到米饭上，即为香喷喷的家常卤肉饭。

　　红烧肉焖饭的做法

　　1.五花肉切小块，加入适量料酒和淀粉抓匀备用，洋葱、土豆切丁。

　　2.锅中放入适量油，将肉块倒下去炒至变色，盛出备用。

　　3.倒入洋葱丁煸炒。

　　4.煸炒15分钟左右，直至明显变色、缩小。

　　5.加入土豆丁和炒好的肉块，略微翻炒后加入酱油。

　　6.翻炒均匀，加入适量盐。

　　7.加入淘好的大米，翻匀。

　　8.将其倒入电饭煲中铺平，加入清水，稍稍高出食材，启动煮饭程序，完成。