牛肋条怎么做好吃

牛肋条怎么做好吃

　　牛肋条是一种美味的食材、可以做出很多很多美食来，油焖、红烧、爆炒等等都可以。那么大家知道牛肋条怎么做好吃吗?今天小编就带领大家去了解一下牛肋条的做法。

　　牛肋条的做法1：可乐牛肋条

　　材料

　　牛肋条600公克，洋葱1颗，姜20公克，蒜20公克，可乐1罐，太白粉水10㏄，豆瓣酱4大匙，蚝油2大匙，水1500㏄

　　做法

　　1.将牛肋条切块，入滚水汆烫一下捞起;洋葱切小块;姜、蒜分别切末备用。

　　2.热油锅，爆香姜末、蒜末，加入调味料、可乐及作法1的牛肋条块、洋葱块，以大火烧滚后转小火，慢炖约2.5小时至牛肋条块软烂，最后用太白粉水勾芡即可熄火。

　　牛肋条的做法2：京都嫩肋条

　　材料

　　牛肋条600g，蕃茄酱3大匙，辣酱油1大匙，白糖1小匙

　　做法

　　(1)将牛肋条切成约1吋大小块状备用。

　　(2)将油倒入平底锅烧热后，将切好的牛肋条直接平铺放入锅中，待第一面煎2∼3分钟后，再翻煎一下，切依个人喜好之熟度，增减烹调时间。

　　(3)将调味料混合均匀后倒入锅中，拌炒几下即可上桌。或煎好后直接沾调味料食用亦可。

　　牛肋条的做法3：牛肉滑

　　材料

　　牛肉，白菜花，大蒜，芹菜，地瓜粉，笋米，生抽，鸡精，盐

　　做法

　　1.白菜花切成小朵;大蒜和芹菜切段

　　2.牛肉切片，用生抽和鸡精腌制15分钟左右

　　3.热油，爆香大蒜头，放入白菜花，加盐炒入味

　　4.加入清水盖锅盖煮;同时往腌好的牛肉放入地瓜粉和一点点水抓匀

　　5.汤煮开后，调好味道，将裹有地瓜粉的牛肉放入汤中，全部放好后，用锅铲搅动下再盖锅盖

　　6.待煮沸后，放大蒜叶和芹菜，关火即可

　　牛肋条的做法4：牛排

　　材料

　　主料：小牛里脊，蒜，土豆，西兰花，豌豆，胡萝卜，香菇，大辣椒或彩椒，橄榄油或芝麻油少许，黑胡椒粉，葡萄酒

　　酱汁：牛排酱，番茄酱少许，牛奶或奶油少许，黑胡椒粉(黑胡椒粒磨碎)，蒜泥，淀粉少许。

　　做法

　　1、里脊1cm-1.5cm厚度拍打软化后，加入橄榄油或少许芝麻油、黑胡椒粉腌制30分钟。

　　2、土豆随意切块，加入热锅中煎金黄色备用。

　　3、西兰花和豌豆焯水备用。

　　4、锅加入少许橄榄油或植物油，加热后放入胡萝卜块、香菇翻炒后加入土豆、西兰花、豌豆、彩椒、蒜粒翻炒几次后，放入盐和黑胡椒粉，关火装盘。

　　5、不锈钢或铁制平底锅用最大火烧热冒烟后，放入腌制好的里脊，不能频繁翻动必须两次成型。一面焦黄或冒烟了就放入一点葡萄酒。两面烤完边缘也可以翻过来烤。一定不能烤老，牛排五成熟或六成熟最佳。切开后会有一点血色这是最佳状态。冒火不怕，正常，你可以翻过来或放一点葡萄酒就可以啦!

　　6、喜欢全熟的就可以加热后，放入牛排烤的时候放入葡萄酒多一点烤，这样就不怕烤糊了。

　　7、酱汁稀释：锅内放入橄榄油或一点芝麻油，加热后放入蒜泥煸炒，+牛排酱+番茄酱少许+牛奶或奶油少许+黑胡椒粉。这时火不易太大，只要充分稀释酱料用淀粉收汁备用。

　　8、拿出最好看的盘子发挥想象力装盘，不亚于五星级饭店牛排哦。

　　小诀窍

　　1、黑胡椒粉一定要买颗粒碾碎最佳。

　　2、配菜保留它们的色泽，不易炒过，会失去光泽和脆度不好吃哦!

　　3、牛排不易烤老五成熟最佳。有点血丝正常啦。

　　4.如果要求全熟就放多点红酒熬煮，防止烤糊或烤老像牛皮一样。