发面饼的做法大全

发面饼的做法大全

　　发面食品含有人体所需维生素B，可以起到调节新陈代谢，维持皮肤和肌肉的健康，增进免疫系统和神经系统功能的作用。下面就让学习啦小编给你介绍一下发面饼的做法大全。

　　一、芝麻红糖发面饼的做法

　　材料

　　面粉500克，玉米面100克，酵母4克，水适量。

　　红糖馅：红糖、面粉、熟白芝麻适量

　　做法

　　1.面粉和玉米面倒入盆中，放入酵母粉，边加水边用筷子搅拌，直到面粉都沾到水成小块，然后用手合成不沾手的面团，盖上湿布发酵至两倍大;

　　2.合红糖馅：将红糖和面粉按3比1的量混合均匀，再加入适量炒熟的白芝麻即成芝麻红糖馅。

　　3.发好的面团搓成长条，切成适当大小的面块，取一个擀成周边薄中间稍厚的面饼，加一勺红糖馅，象包包子一样包好捏紧，然后按扁成约1厚米厚的圆饼;

　　4.锅注少许油，烧到四五成热，放入饼胚，转小火，两面煎至黄色饼鼓起即可出锅。

　　二、葱油发面饼的做法

　　用料

　　：面粉300克、发酵粉5克、白糖5克、温水150克左右(水温不要超过40度，用手试试和体温差不多就行了)

　　做法

　　：

　　1、将发酵粉和白糖加到温水中混合均匀，倒入面粉中，盖上盖子，放到阳光下发酵两个小时;

　　2、将发好的面团取出，面案上撒上薄面，将面团揉搓挤出气泡;

　　3、将面团揉成长条形，切小段;

　　4、用手将小面团压扁，擀成椭圆形，铺上一层葱油(葱花加盐加色拉油);

　　5、将椭圆形面片卷起来，绕一圈，压扁;

　　6、锅中不用放油或放少许油，放入发面饼，在锅中再压扁一点儿，盖上盖子，小火煎至底面金黄;

　　7、翻面，盖上盖子，煎至另一面金黄即可。

　　三、葱花芝麻发面饼的做法

　　材料

　　面粉，小苏打，安琪酵母，葱，芝麻酱，盐，芝麻

　　做法

　　1.和一块面，软硬适度，放置一天出现蜂窝状就表明发酵了，如果嫌麻烦可以放方安琪酵母，这样快，半小时就发好了!发酵好的面放一点小苏打，揉匀，放置15分钟，当面按压的时候马上膨起，拍起来嘭嘭响的时候就表明醒好了。

　　2.把面团揪成大小相仿的剂子，擀成饼状。

　　3.面饼放切好的葱末，抹点芝麻酱，撒少量盐，

　　4.沿一边卷起成筒状，卷好后两头按紧，防止内馅漏出，

　　5.头尾卷起，按扁，

　　6.擀成饼状，表面洒上芝麻。

　　7.加热的平底锅中放一勺油，将饼放入，用中小火，盖上锅盖焖一会儿，贴着锅的一面成金黄色时翻面再焖，两面都成金黄色时起锅开吃。

　　四、发面饼的做法

　　材料

　　面粉200克，白糖5克，盐1克，酵母2克，水120克

　　做法

　　1，将所有材料搅拌成团

　　2，发酵至两倍大

　　3，取出后，分成5份

　　4，每份按圆，用平底锅烙熟即可。