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鱿鱼有哪些不同的家常做法

时间: 映芳735 分享

  鱿鱼不但富含蛋白质、钙、磷、铁,以及钙硒、碘、锰等微量元素,还含有丰富的DHA(俗称脑黄金)、EPA等高度不饱和脂肪酸,还有较高含量的牛磺酸。你喜欢自己动手做鱿鱼?你知道如何做出可口好吃的鱿鱼吗?现在就由学习啦小编来跟大家分享一下鱿鱼有哪些不同的家常做法?

  家常鱿鱼的做法一

  材料

  鱿鱼1条,洋葱1/2个,蒜、少许,姜少许,韩式辣椒酱3大勺,料酒3大勺,盐1/2小勺,糖1小勺,胡椒粉少许,炒熟白芝麻少许

  做法

  1、洋葱、蒜、姜切末。

  2、鱿鱼去除表皮和内脏,洗净后竖向切成条状。

  3、鱿鱼加入调料和洋葱、姜、蒜末腌制2个小时以上。

  4、锅中到油烧热,将洋葱丝放入煸炒出香味。

  5、再将腌制好的鱿鱼和腌料一起倒入锅中大火翻炒。

  6、最后起锅时加入炒香的白芝麻增香即可。

  家常鱿鱼的做法二

  材料

  冰鲜鱿鱼一条约350克,尖椒2个,红椒1个,姜丝少许,葱白,料酒一匙,油,盐少许,糖

  做法

  1.青红椒去籽切成小块,鱿鱼去掉内脏清洗干净后,改十字花刀。

  2.切好的鱿鱼块放点盐,料酒拌匀腌几分钟.

  3.把改好刀的鱿鱼块放少许盐,料酒拌匀腌几分钟。

  4.锅里注入清水,放进姜片和葱白,水开后,把鱿鱼块放进锅时,同时倒进一匙料酒,此时动作一定要快,鱿鱼块一卷起来就要马上捞起。

  5.油热后放姜丝及青红椒块爆香后,把鱿鱼卷放进锅里,加少许盐和糖调味,然后溜点料酒,翻匀后即可上碟。

  家常鱿鱼的做法三

  材料

  鱿鱼,青椒,胡萝卜,姜丝;生抽

  做法

  1、鱿鱼去内脏洗净,切丝。

  2、青椒、胡萝卜、姜切丝。

  3、锅热入油,倒入姜丝后倒入鱿鱼丝翻炒,调入生抽,翻炒几个来回后,倒入青椒、胡萝卜丝,调入盐翻炒。

  4、炒匀后即可装盘。很简单的家常菜!

  家常鱿鱼的做法四

  材料

  冰鲜鱿鱼1只,大葱1根,姜5片,青椒1个,红椒1个,甜辣酱30毫升,白酒15毫升,料酒15毫升,白糖8克,盐5克,水淀粉30毫升

  做法

  1.将鱿鱼头部和身体分离,剪开腹部,即可看见鱿鱼腹部有一根透明的骨头,剔除干净,然后再仔细的将鱿鱼外层的黑色薄膜撕干净,反复用清水冲洗干净;

  2.在鱿鱼内部倾斜约45度,轻轻的斜切出(///)花纹不要切断,然后再反转到另一头,切出(\\)的花纹,最后鱿鱼身上应该是交叉网格状的花纹(XXX),然后再改刀切成长约4-5厘米,宽2厘米左右的块;

  3.炒锅中加入清水用大火烧开,此时将切好的鱿鱼加入水淀粉拌匀,腌制5-10分钟,锅中的水烧开后,加入葱2段、姜2片,以及料酒,然后放入鱿鱼,用铲子划散,看到鱿鱼变白,翻出花纹后,立即用漏勺捞出;

  4.捞出有鱿鱼反复用清水冲洗干净,然后沥水备用。炒锅中加入油,烧到4成热时,放入余下的葱、姜炒出香味,然后放入焯烫好的鱿鱼;

  5.加入甜辣酱,白糖,盐拌匀,然后立即放入青红椒,淋入高度白酒,拌匀后立即出锅。


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