肉松蛋糕的4种美味好吃做法

　　我国著名的肉松产品有福建肉松、太仓肉松、涪陵肉松等。太仓肉松绒长而蓬松，色泽金黄，香气浓郁，略带甜味，咀嚼无渣。你想了解好吃美味的肉松蛋糕要怎么做吗?接下来学习啦小编给你推荐肉松蛋糕的4种美味好吃做法。

　　肉松蛋糕的好吃做法一

　　肉松蛋糕的材料

　　鸡蛋5个，白砂糖65克，低筋面粉85克，牛奶60克，玉米油40克，白醋5滴，海苔，肉松适量

　　肉松蛋糕的做法

　　1、蛋黃、蛋白分打在两个无水、无油的盆里。

　　2、用手动打蛋器将蛋黄搅匀，加入牛奶、玉米油、自砂糖30克，分两次过筛的低筋面粉成为蛋糕糊。

　　3、用电动打蛋器打发蛋白，加白醋，分三次加入35克白砂糖，打至干性发泡。

　　4、将蛋黃糊与打发好的蛋白分两次翻拌均匀成蛋糕糊。

　　5、将海苔和肉松适量均匀的撒在油纸上，将蛋糕糊平铺之上，再将烤盘轻震两下，震出大气泡。

　　6、将烤盘放入预热好170度的烤箱中，上下火中层20分钟左右。

　　7、烤好后，晾温卷成卷，入冰箱冷藏。吃时切片即可。

　　肉松蛋糕的好吃做法二

　　肉松蛋糕的材料

　　鸡蛋4个，肉松适量，九层塔(干粉)适量，白醋，泡打粉3克，盐3克，低筋面粉80克

　　肉松蛋糕的做法

　　1.鸡蛋蛋黄蛋清分离，低筋面粉过筛后和盐泡打粉混合搅拌均匀，葱切碎备用。

　　2.蛋黄加入15G砂糖打均匀后依次分2-3次加入色拉油以及牛奶(必须加一项后搅拌均匀才加入下一项)。

　　3.混合的面粉分2-3次倒入蛋黄内轻轻快速搅拌均匀，不要划圈，避免起筋。

　　4.蛋清加白醋2-3滴打30秒后分203次倒入剩余的砂糖用电动打蛋器打至硬性发泡。

　　5.蛋清分2-3次加入蛋黄内轻轻快速搅拌均匀，不要划圈，避免起筋。

　　6.混合好的蛋糕糊先倒入一半入蛋糕模型内，撒葱花，肉松和九层塔干粉。

　　7.继续倒剩下的蛋糕糊，抹平表面，震动模型出气泡，再撒葱花，肉松和九层塔干粉。

　　8.烤箱180度预热、10分钟烤箱中层175度烤20分钟后改165度烤15分钟后再改150度烤10分钟。

　　9.取出烤好蛋糕，倒扣放凉后即可脱离模型切块享用。

　　肉松蛋糕的好吃做法三

　　肉松蛋糕的材料

　　戚風蛋糕配料：雞蛋4個，低筋面粉80克，細砂糖60克(加入蛋白)，細砂糖20克(加入蛋黃)，

　　玉米油50克，水50克，泡打粉1/2小勺(2.5ML)

　　夾餡配料：沙拉醬，肉松適量

　　肉松蛋糕的做法

　　1.首先制作戚风蛋糕。先将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开。盛蛋白的碗需要无油无水。把蛋黄和细砂糖混合后用打蛋器打发

　　2.蛋黄打发到体积膨大，状态浓稠，颜色变浅

　　3.分三次加入玉米油。每加入一次都用打蛋器搅打到混合均匀再加下一次

　　4.加入完玉米油的蛋黄仍呈现浓稠的状态(这一步即是蛋黄与油的乳化)

　　5.加入水(或牛奶)，轻轻搅拌均匀

　　6.低筋面粉和泡打粉混合后筛入蛋黄里

　　7.用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋黄面糊。将拌好的蛋黄面糊放在一旁静置备用

　　8.将打蛋器洗干净并擦干以后，开始打发蛋白。将蛋白打发到鱼眼泡状态时，加入1/3的细砂糖。

　　9.继续搅打，并分两次加入剩下的糖。最终将蛋白打发到湿性发泡的状态(提起打蛋器后，蛋白拉出弯曲的尖角)

　　10.盛1/3蛋白到蛋黄碗里，翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要画圈搅拌)

　　11.再盛1/3蛋白到蛋黄碗里，继续翻拌均匀

　　12.将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白里

　　13.再次翻拌均匀即成戚风蛋糕面糊

　　14.把面糊倒入铺了锡纸或油纸的烤盘，抹平，并用力的震几下，让面糊内部的大气泡跑出。把烤盘放入预热好180度的烤箱，烤15-20分钟，直到表面金黄色

　　15.准备一张新的锡纸或油纸，把蛋糕倒在上面，趁热撕去蛋糕上的锡纸或油纸。此时蛋糕底面朝上

　　16.待蛋糕稍冷却后，把蛋糕翻过来，使表面重新朝上

　　17.在蛋糕表面抹上一层沙拉酱

　　18.在蛋糕表面洒满肉松

　　19.开始卷了。注意一下手法哈。拿一根擀面杖绕在油纸上。擀面杖往后卷，同时将蛋糕卷往前推

　　20.一直卷到头。油纸都绕在了擀面杖上，而蛋糕卷也成型了

　　21.最后，用锡纸或油纸把卷好的蛋糕卷包起来，两端拧成糖果状

　　22.放入冰箱冷藏半个小时定型后~切开即可!

　　肉松蛋糕的好吃做法四

　　肉松蛋糕的材料

　　低粉100克，葱花适量，肉松适量，鸡蛋5个，水100ml，砂糖90克，色拉油70ml，色拉酱适量

　　肉松蛋糕的做法

　　1.鸡蛋分开蛋黄和蛋白，分别装入无水无油的干净容器中;拿一个大碗，倒入水和色拉油，用手动打蛋器搅打至看不见油星

　　2.筛入提前过筛2次的低粉，稍作搅拌，不用多搅，看不见干粉即可

　　3.加入蛋黄，用手动打蛋器快速搅打至顺滑状态，做成蛋黄糊备用

　　4.蛋白中分3次加入白糖，用电动打蛋器高速转低速搅打，至拉起打蛋头可拉起小弯钩的湿性发泡

　　5.预热烤箱170度，分3次混合均匀蛋黄糊和蛋白糊，成为顺滑的蛋糕糊，拌的时候不能画圈搅拌，以免消泡

　　6.烤盘上铺上油纸，上面撒上葱花

　　7.倒入蛋糕糊，用力在桌面上振几下烤盘，振出大气泡，撒上葱花

　　8.烤箱中上层，170度，上下火22分钟，转上火烤2分钟，出炉后倒扣在烤网上，撕去油纸

　　9.稍凉后反过来

　　10.在蛋糕面上铺上保鲜膜，再翻过来，抹上一层沙拉酱

　　11.撒一层肉松，用手稍压实一下

　　12.把蛋糕卷起来，放凉后切块即可