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香芋饼的可口做法推荐

时间: 映芳735 分享

香芋饼的可口做法推荐

  食用香芋能协调人体的酸碱平衡。达到美容养颜,乌黑头发的效果,还可以用来防治胃酸过多。你想知道香芋饼有哪些做法吗?今天,学习啦小编为大家推荐香芋饼的可口做法。

  香芋饼的可口做法1

  材料

  大香芋1/2只(去皮后约300g),糯米粉100g,澄面50g,淀粉25g,白砂糖20g,面包糠50g

  做法

  将面包糠碾成细碎状。

  香芋去皮洗净,切成2cm见方小块隔水蒸25分钟后,用刀背捣压成糊状。加入糯米粉、澄面、淀粉、白砂糖充分和匀。

  将此时的香芋糊分成8-10份,搓圆,拍扁,制成小圆饼状,外层粘上细面包糠。

  将炸锅温度控制在210度(八成热),香芋饼一个个下锅,并不断翻面,当呈金黄色时捞出沥干油分,即可装盘。

  香芋饼的可口做法2

  材料

  香芋,糯米粉,糖,芝士

  做法

  1.香芋洗净,去皮,切成丁,煮15分钟

  2.把煮好的香芋捞起,捣成泥

  3.在香芋泥里加糖、芝士、糯米粉,揉成团

  4.用模具压成饼形

  5.放入150°C的油锅中炸至金黄色即可

  香芋饼的可口做法3

  材料

  A.鲜奶150㏄,椰奶100㏄,奶油20公克,B.全蛋100公克,细砂糖80公克,炼乳50公克,玉米粉15公克,C.芋头600公克,D.传统饼皮面煳适量

  做法

  1.芋头去皮切成薄片,放入蒸锅中蒸熟,趁热捣成泥状备用。

  2.将材料A的鲜奶、椰奶混合,以小火煮至85℃后熄火,加入隔水加热融化的奶油拌匀备用。

  3.将材料B中的全蛋与细砂糖放入钢盆中,用直型打蛋器拌打均匀,加入炼乳与玉米粉拌匀,再慢慢加入作法2拌匀。

  4.将作法3以隔水加热的方式,开中小火一边搅拌一边煮至呈胶凝状,再加入作法1的芋泥拌匀即成椰香芋泥馅。

  5.将烤模放在炉上以小火均匀烤热后,用抹油棒涂抹上一层薄薄沙拉油,倒入传统饼皮面煳至烤模凹朝内(约5分满)。

  6.待作法5烤模凹槽接触面的面煳稍微凝固后(但中间的面煳仍成煳状),用桿面棍旋开面煳,待面煳冒出孔洞稍膨胀后,即可填入适量作法4的椰香芋泥馅。

  7.待作法6的面煳略干后,将传统饼皮面煳倒至另一个凹槽内(约4至5分满),等面煳成形即为底部(但中间的面煳仍带点煳状),用尖锥挑起作法6带馅的半边车轮饼,快速盖在底部上面,以小火继续烧烤至两面均上色,且能轻易脱模不沾粘即可。

  香芋饼的可口做法4

  材料

  大芋头500克,白砂糖2茶匙(约10克),淀粉(或面粉,或糯米粉)50克

  做法

  1、芋头去皮,切片放碗里(处理芋头的时候最好戴烹饪手套,因为它的粘液很滑,而且还会刺激手,手会痒痒的,如果觉得痒可以上火上烤一会儿就没事了)

  2、入蒸锅大火蒸30分钟至熟

  3、蒸好后将芋头放菜板上,用刀背压成泥,加入面粉及白砂糖和匀,用手搓成大小差不多的丸子形(手上抹点油就不粘手了)

  4、用手将丸子压扁,锅内油烧到五成热时,将饼放入,中小火,一面煎约1分钟,翻面煎另一面

  5、煎好后放在盘里,吸干油后即可食用!

 
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