菠菜炒鸡蛋的具体做法

　　菠菜可以炒、拌、烧、做汤和当配料用，如“姜汁菠菜”、“芝麻菠菜”、“海米菠菜”等。平时生活中你会做菠菜炒鸡蛋吗?那么，现在学习啦小编就来分享菠菜炒鸡蛋的具体做法，希望你能喜欢这些做法。

　　菠菜炒鸡蛋的做法【1】

　　材料

　　菠菜500克，鸡蛋4个

　　做法

　　1、先把菠菜洗净，用淡盐水泡一会儿。

　　2、锅里煮开热水，拿菠菜烫一烫，烫的时间不要太长，以免引起菠菜营养过度流失。菠菜捞出，备用。

　　3、鸡蛋打散，在冷锅热油中，炸成蛋花花，盛盘备用。

　　5、然后在冷锅热油里面，下蒜末煸炒出香味。

　　6、最后将菠菜和鸡蛋一起翻炒即可。

　　菠菜炒鸡蛋的做法【2】

　　材料

　　菠菜，鸡蛋，粉丝

　　做法

　　1.把菠菜洗净切一寸多长的段，待用

　　2.粉丝好的煮一下时间不用太长，不是很好的用水泡一会就可以了

　　3.上锅摊鸡蛋，然后盛出待用

　　4.油热放点辣椒、葱花(可以不放辣椒)炒菠菜，然后把摊好的鸡蛋和准备好的粉丝放进去一起翻炒，时间不要常，时间常了就会出水，那样不好看，而且口感也不好

　　5.在翻炒的同时要迅速的放调料，酱油不要多那样颜色不好看，盐别放太早那么容易出汤，味精、鸡精什么的可以根据自己喜好放，我只放胡椒粉

　　菠菜炒鸡蛋的做法【3】

　　材料

　　菠菜250克，鸡蛋1个，食盐2克，山西老陈醋1滴

　　做法

　　1.菠菜的处理过程：菠菜择去杂叶，放入洗菜盆里，上面撒一层生粉，加清水浸泡约10分钟

　　2.用清水冲洗干净，沥干水分

　　3.菠菜放在案板上，用小刀将根部的细小须割掉

　　4.锅内放水烧开，放入处理好的菠菜，焯1秒钟捞出，冲凉沥干水分

　　5.炒制阶段：锅内放油

　　6.鸡蛋放碗里打散

　　7.冷油内倒入鸡蛋液，让蛋液随着油温的升高而膨胀

　　8.用铲子将鸡蛋划散，淋入一滴山西老陈醋，炒匀出锅

　　9.锅内留底油，放入蒜蓉爆香

　　10.倒入A阶段处理好的菠菜，翻炒1分钟

　　11.倒入炒好的鸡蛋，用铲子炒匀

　　12.加入盐2克，翻匀即可

　　菠菜炒鸡蛋的做法【4】

　　材料

　　主料：菠菜300克，鸡蛋3个，盐，料酒，葱末，姜末，味精，香油各适量。

　　做法

　　1、将菠菜洗净后切成3-4公分段，放入开水中烫一下，捞出后用凉水浸一下待用;将鸡蛋加盐在碗中打散。

　　2、炒锅置旺火上，将油烧热，倒入鸡蛋炒熟，盛出待用。

　　3、炒锅再烧热，放油，下葱姜末爆香，烹入料酒，下菠菜、盐，煸炒至菠菜断生，然后放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，加味精、香油炒匀出锅。菠菜烫时别太很，如果有微波炉，可以将菠菜放入用高火加热约1分钟，就不用过凉水了。

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