毛蚶的清洗方法和技巧有哪些
毛蚶因为含有极高的营养元素使得它成为酒席的常客，那么在制作毛蚶的时候该怎么去清洗干净它呢?以下是学习啦小编为你整理的毛蚶的清洗方法，希望能帮到你。
毛蚶的清洗方法
清洗的时候用筷子将毛蚶与盆底隔开，因为毛蚶的位置一直都是在水盆中央，吐出来的沙子，直接沉底，悬在中间的毛蚶再吸进来的水又是干净的。
买毛蚶时要一点海盐，溶于清水中，营造海水的味。然后在盆中放两只筷子，目的是不让小筐沉底，最后将装满毛蚶的漏筐放在上面浸泡，再滴几滴麻油，2-3小时后就会看到盆底的脏东西会有很多。
然后洗干净壳上的脏污，最好准备好冰水〈这样食用时口感更好〉，在尖刀沿着壳缝插进去撬开，取出肉放在准备好的冰水里过1分钟在捞起即可。
毛蚶的营养价值
提高免疫力：蛋白质：是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。
壮阳壮腰：促进性功能、生精助育。强精益气，提高精液质量，增强精子活力。适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足。适用于男子性功能障碍、遗精、阳痿。
利尿消肿：能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。含利尿成分，能消除体内水钠潴留，利尿消肿。可治疗全身水肿，小便不利等。
补肾虚：症状为“寒”，腰酸、四肢发冷、畏寒，水肿的肾阳虚。
祛脂降压：使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
食用毛蚶的注意事项
不能与寒凉食物同食
毛蚶本性寒凉，最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用，比如空心菜、黄瓜等蔬菜，饭后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品，还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免导致身体不适。
不能与啤酒、红葡萄酒同食
食用毛蚶饮用大量啤酒，会产生过多的尿酸，从而引发痛风。尿酸过多，会沉积在关节或软组织中，从而引起关节和软组织发炎。
皮肤病患者禁食
皮肤病患者之所以不能吃毛蚶是因为毛蚶中所含的蛋白质在进入人体后，可作为一种过敏原，对机体产生过敏反应，如发痒起块等，或使原来的皮肤病复发、加重。所以皮肤科医生视海鲜为病因之一，要求某些病人禁忌。
吃毛蚶后引起的过敏性皮肤病，多属于I型变态反应，可引起平滑肌痉挛，血管扩张、通透性增高，血浆外渗、水肿，以及嗜酸性细胞增多等。临床表现为皮肤瘙痒、荨麻疹、血管性水肿等全身症状;或使婴儿湿疹、慢性湿疹等复发或加剧。
食用毛蚶需要煮熟
毛蚶煮不熟含有细菌，毛蚶中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外，海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。
毛蚶的食谱推荐
一、水煮毛蚶
主料：400g毛蚶
配料：香菜、盐
步骤
1 买回来的毛蚶，洗好，用清水纱网侵泡30分钟(可以少放点盐)为了让毛蚶吐干净
2 清水煮开，放入葱段，姜片，八角
3 倒入侵泡好的毛蚶
4 煮的时候可以放小许的 盐
5 煮两个开的时候，毛蚶都张嘴了，就熟了
6 捞出，放点香菜即可装盘。
二、捞拌毛蚶
材料：毛蚶2斤，黄瓜一根，香菜一棵。
调料：捞拌汁一杯(超市有卖)，葱、姜少许，料酒、精盐，
做法：
1、毛蚶用清水反复冲洗干净。
2、葱、姜少许，料酒、精盐加入毛蚶，入味1小时。
3、黄瓜切丝，香葱切丝，香菜切末备用。
4、点火烧水，水开后放入毛蚶，煮张嘴后，再煮5分钟。
5、捞出毛蚶，取出毛蚶肉，倒入捞拌汁。
6、把葱丝香菜末黄瓜丝码在毛蚶上面，吃时拌匀。
特点：酸酸甜甜，清凉爽口，营养丰富。
温馨提示：由于毛蚶是生长在浅海软泥质或沙质海底，所以，毛蚶体内会积留一些毒素或致病菌，因此，食用毛蚶最好将毛蚶煮熟，以免病从口入。
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