羊肉泡馍的做法图解
羊肉泡馍的做法图解
中医认为，羊肉还有补肾壮阳的作用，适合男士经常食用。羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等等可用于多种疾病的治疗。平时生活中你会做羊肉泡馍吗?下面是学习啦小编给大家整理羊肉泡馍的做法图解。
羊肉泡馍的食材准备
|
羊肉泡馍的具体做法步骤
1.羊肉用清水泡12小时左右(一夜的样子)，将血水泡出。
2.用酱牛肉的老汤。
3.自制一个小料包，用纱布系好。
4.将羊肉、料包、大葱、姜，老汤放入电压力锅，再加入一些凉水，用‘炖肉’档将羊肉炖熟。
5.清炖羊肉，什么都不用放，也不要加盐。等羊肉熟了，将羊肉撕碎，放入容器中，放入少许的盐和汤，泡一会就可以了。(羊肉泡馍的羊肉不可以太咸)
6.炖肉的同时，和面，做馍。今天用的是自发面粉，500克的面加入250克左右的水和成面团，在暖气旁醒发30分钟。
7.醒发好的面团，分成两块面团。
8.不用揉面，将一个面团擀成面片。不用放油。
9.叠起来，不是卷起来。
10.叠好后，对折。
11.擀成饼坯。
12.电饼铛预热后放入饼坯。(不用放油)
13.两面烙，大概需要7分钟。
14.烙好的饼，自然放凉。(制作馍的全程是不用一滴油的)
15.晾凉的饼，切成丁，就成了馍。备用。
16.准备辅料：香菜、韭菜洗净，控水份。
17.粉丝、木耳是羊肉泡馍不可缺的配料。
18.腌蒜也是羊肉泡馍不可缺少的配菜之一。
19.将香菜、韭菜切碎，麻酱用生抽和香油调开。备用。
20.用清炖羊肉的汤，煮熟粉丝和木耳。
21.准备一个稍大的碗，放入馍，放入煮熟的粉丝、木耳、羊肉。放入香菜、韭菜、麻酱。倒入滚烫的清炖羊肉汤，一碗香喷喷羊肉泡馍就可以开吃啦。(愿意吃辣椒的，可以加些辣椒酱之类的调料)
羊肉的食用功效和营养价值
1、食材功效：
羊肉性温热，补气滋阴、暖中补虚、开胃健力，在《本草纲目》中被称为补元阳、益血气的温热补品。
2、主要营养价值：
⑴、羊肉中含有丰富的脂肪、维生素、钙、磷、铁等，特别是钙、铁的含量显著地超过了牛肉和猪肉的含量，且胆固醇含量低，是滋补身体的绝好食品。
⑵、羊肉肉质细嫩，容易被消化，同时羊肉还可以增加消化酶，保护胃壁和肠道，从而有助于食物的消化。
⑶、羊肉有补肾壮阳的作用，适合体虚畏寒的人食用。