小炒鸡翅尖怎么做好吃的做法

时间：2016-08-30 17:21:23 燕华761由分享

小炒鸡翅尖怎么做好吃的做法

　　小炒鸡翅尖是一道由鸡翅(尖)、食盐、料酒、老抽等食材制成的菜品。下面我们一起来看看小炒鸡翅尖的具体做法。

　　制作小炒鸡翅尖需要准备的食材

　　1.鸡翅尖解冻、洗净、滤干水分

　　2.鸡翅尖剁成小块、豆鼓置于碗中备用

　　3.青椒切成和鸡翅差不多大小的片状

　　4.净锅入油烧至八成热，下入鸡翅煎至两面变黄

　　5.下入豆鼓

　　6.下入豆瓣、蒸鱼鼓油、料酒、老抽、盐炒匀，然后倒入快没过鸡翅的清水，炒匀后盖上锅盖，大火烧沸后转小火

　　7.收至水分八成干时，开盖

　　8.下入青椒翻炒均匀，再收干水分即可

　　1、食时不应饮汤弃肉。

　　2、禁忌食用多龄鸡头。

　　3、禁忌食用鸡臀尖。

　　4、不宜与兔肉同时食用。

　　5、不宜与鲤鱼同时食用。鸡肉与鲤鱼：鸡肉甘温，鲤鱼甘平。鸡肉补中助阳，鲤鱼下气利水，性味不反但功能相乘。鱼类皆含丰富蛋白质、微量元素、酶类及各种生物活性物质;鸡肉成分亦极复杂。

　　6、鸡肉与李子相克，食则拉痢。

　　7、鸡肉与大蒜：大蒜性辛温有毒，主下气消谷，除风、杀毒。而鸡肉甘酸温补，两者功用相佐，且蒜气熏臭，从调味角度讲，也与鸡不合。

　　8、鸡肉与芥末：这两种食物如果同食后，会伤元气。因芥末是热性之物，鸡属温补之品，恐助火热，无益于健康。