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南瓜面包的烤箱做法(附南瓜馅的做法)

学习啦【学做饭】 编辑:映芳 发布时间:2016-09-19

  南瓜对溃疡病的食疗作用源于含有大量的果胶,溃疡病患者应多食南瓜食品。平时生活中你会做南瓜面包吗?接下来,学习啦小编跟你分享南瓜面包的做法烤箱。

  南瓜面包的制作食材

  • 主料
  • 高筋面粉

    200g
  • 低筋面粉

    50g
  • 牛奶

    135g
  •  
  • 辅料
  • 南瓜

    420g
  • 白砂糖

    40g
  • 黄油

    40g
  • 鸡蛋液

    10g
  • 南瓜子仁

    适量
  • 酵母

    3g
  • 白砂糖

    35g
  • 黄油

    25g
  • 鸡蛋

    25g
  •  

  南瓜面包的做法步骤

南瓜面包的做法步骤1

  1.面包体的做法:把材料准备好。

南瓜面包的做法步骤2

  2.按正常甜面包的做法,把除黄油以外的材料全部混合,揉至面团出筋,加入黄油,揉至扩展阶段,滚圆,发酵,发至2.5倍大。

南瓜面包的做法步骤3

  3.拉开面团时,会出现蜂窝状。

南瓜面包的做法步骤4

  4.取出发酵好的面团,用手把面团里的空气压出,平均分割为8等份。

南瓜面包的做法步骤5

  5.揉圆,盖上保鲜膜,静止15分钟。

南瓜面包的做法步骤6

  6.擀成圆形。

南瓜面包的做法步骤7

  7.翻面后包上南瓜馅(具体做法见步骤12--16),包成圆球形。

南瓜面包的做法步骤8

  8.把面包胚放在烤盘上,轻轻压一下,用剪刀剪8个口。

南瓜面包的做法步骤9

  9.放温暖湿润处进行最后发酵40分钟。

南瓜面包的做法步骤10

  10.取出,刷上全蛋液,并摆放上南瓜籽。

南瓜面包的做法步骤11

  11.放进烤箱中层,上下火,175度,13分钟左右。

南瓜面包的做法步骤12

  12.南瓜馅的做法:把材料准备好。

南瓜面包的做法步骤13

  13.南瓜去皮切成小块,用微波炉或锅煮至熟透。

南瓜面包的做法步骤14

  14.取出,趁热压成茸。

南瓜面包的做法步骤15

  15.放入锅中,加入砂糖,中小火翻炒。

南瓜面包的做法步骤16

  16.炒至浓稠时,加入黄油,拌匀即可。

  南瓜的营养成分

  每100克含蛋白质0.6克,脂肪0.1克。碳水化合物5.7克,粗纤维1. 1克,灰分0.6克,钙10毫克,磷32毫克,铁0.5毫克,胡萝卜素0.57毫克,核黄素0.04毫克,尼克酸0.7毫克,抗坏血酸5毫克。此外,还含有瓜氨素、精氨酸、天门冬素、葫芦巴碱、腺瞟吟、葡萄糖、甘露醇、戊聚糖、果胶等。

  南瓜的选购

  应该挑选那些外观完整,果肉金黄色,分量比较重,没有损伤、虫蛀等的。表面出现黑点,则内部品质有问题。南瓜表面如果没有光泽,较粗糙,则比较老;嫩南瓜水分多,瓜肉薄而脆;老南瓜则较面较甜。建议依照个人口味喜好选择。购买已经切开的南瓜,则选择果肉厚,新鲜水嫩不干燥的。

  南瓜的存储

  南瓜比较容易保存,完整的南瓜只要放在阴凉的地方,可以保存一个月左右,放在冰箱冷藏室则可以保存2-3个月。如果是切开的南瓜,保存时需要先去掉瓤,否则容易腐败、从心部变质,用保鲜膜包好,在冰箱冷藏室内可以保存一周左右。

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