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制作南瓜面包的方法_怎么做好吃的南瓜面包

学习啦【学做饭】 编辑:映芳 发布时间:2016-09-19

  食用南瓜可预防高血压,防止眼睛受到氧化破坏,因而可防止白内障之类的眼疾。你想知道好吃的南瓜面包是如何做的吗?下面,学习啦小编来为你介绍制作南瓜面包的做法。

  南瓜面包的食材准备

  • 主料
  • 高筋粉

    300g
  • 南瓜泥

    150g
  • 辅料
  • 干酵母

    4g
  • 1g
  • 鸡蛋

    1个
  • 蜂蜜

    20g
  • 牛奶

    30g
  • 无盐黄油

    30g

  南瓜面包的具体做法步骤

南瓜面包机版面包的做法步骤1

  1.案板上放入高粉,盐,干酵母(酵母可以提前加水溶解))搅拌均匀;然后再放入南瓜泥,鸡蛋,蜂蜜,牛奶(因为南瓜的含水量不同,如果你的南瓜含水量大,请不要一次性加入全部牛奶,先加50%,然后酌情添加)。用手揉成一个基本混合均匀的面团,检查一下软性度,再考虑添不添加水份,然后放入面包机内继续搅拌。(我的面包机比较老,每次做土司我都要启动4次一共揉面100分钟)

南瓜面包机版面包的做法步骤2

  2.南瓜蒸熟,去皮取肉搅拌成泥,备用。(每个南瓜的含水量不同)。

  继续用面包机揉成一个较光滑,能抻出较厚薄膜的面团时,加入分成小块的软化黄油,用手基本混匀。

  继续揉至能抻出透光透手的均匀薄膜,这时面团就算揉好了。

南瓜面包机版面包的做法步骤3

  3.取出面团,覆盖湿布,室温发酵约1-1.5个小时。

  发酵好的面团,手指粘高粉戳入中间,抽出手后,空洞基本无变化,不回弹,不变小。

  将面团平均分成2份,滚圆,盖保鲜膜,松弛20分钟。

南瓜面包机版面包的做法步骤4

  4.取一面团擀成椭圆形。

  将左右折起,成为一个细长的面皮。

南瓜面包机版面包的做法步骤5

  5.将这个细长的面皮再上下擀开成为长条,然后从上至下卷起,成为小圆柱体(封口的面皮要较薄,粘的较结实,尾部的面皮稍微涂点水,也粘的比较牢固)。

南瓜面包机版面包的做法步骤6

  6.封口向下,两边的圆柱体靠着面包桶壁摆放,盖湿布,醒发约2小时至9分满后,表面涂蛋液。

南瓜面包机版面包的做法步骤7

  7.放入预热好的面包机,约烤40分钟。(我的烘烤键是烤40分钟)

  南瓜的营养价值

  1、南瓜内含有维生素和果胶,果胶有很好的吸附性,能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质,如重金属中的铅、汞和放射性元素,起到解毒作用。

  2、南瓜所含果胶还可以保护胃肠道粘膜,免受粗糙食品刺激,促进溃疡面愈合,适宜于胃病患者。

  3、南瓜含有丰富的钴,在各类蔬菜中含钻量居首位。钴能活跃人体的新陈代谢,促进造血功能,并参与人体内维生素B12的合成,是人体胰岛细胞所必须的微量元素。

  4、南瓜中所含的维生素C克防止硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝酸。南瓜中含有的甘露醇,减少粪便中毒素对人体的危害。

  5、南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用。有防癌功效。

  6、南瓜中含有丰富锌,参与人体内核酸、蛋白质合成,是肾上腺皮质激素的固有成分,为人体生长发育的重要物质。

  7、南瓜中含有人体所需的多种氨基酸,其中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等含量较高。此外,南瓜中的抗坏血酸氧化酶基因型与烟草中相同,但活性明显高于烟草,表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量较高。

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