好吃的玉米骨头汤怎么做

　　玉米中含的硒和镁有防癌抗癌作用，硒能加速体内过氧化物的分解，使恶性肿瘤得不到分子氧的供应而受到抑制。你想知道好吃的玉米骨头汤是如何做的吗?下面，学习啦小编来为你介绍好吃玉米骨头汤的做法。

　　制作玉米骨头汤的准备材料

　　玉米骨头汤制作过程的步骤

　　1.大骨剁开备用。

　　2.洗净入锅冷水大火煮半小时。

　　3.捞出。锅中水倒掉。

　　4.备好玉米和枸杞。

　　5.玉米切四块。

　　6.枸杞用清水洗净。

　　7.大骨重新下锅，添加玉米和枸杞大火煮沸，再转至砂锅慢煮一小时以上。

　　8.最后添加适量的盐就可以了。

　　玉米的基本介绍

　　玉米是禾本科植物玉蜀黍的种子，又名苞谷、苞米、玉蜀黍、珍珠米等。原产于中美洲墨西哥和秘鲁，16世纪传入我国，至今有400余年的栽培历史。目前全国各地都有种植，尤以东北、华北和西南各省较多。东北地区普遍种植硬粒型玉米，华北地区多种植适于磨粉的马齿型玉米，品质次于硬粒型玉米。玉米的品种类型很多，按用途分，有粮用饲用品种、菜用品种(包括糯质型、甜质型、玉米笋型)、加工品种(甜玉米、玉米笋)、爆粒型品种(爆米花专用品种)等。玉米是粗粮中的保健佳品，食玉米对人体的健康颇为有利。

　　玉米的胚特别大，占总重量的10%-14%，其中含有大量的脂肪，因此可从玉米胚中提取油脂。由于玉米中含有较多的脂肪，所以玉米在贮存过程中易酸败变质。玉米既可磨粉，又可制米。玉米粉没有等级之分，只有粗细之别。玉米粉可制作窝头、丝糕等。玉米粉中的蛋白质不具有形成面筋弹性的能力，持气性能差，需与面粉掺和后方可制作各种发酵点心。用玉米制出的碎米叫玉米渣，可用于煮粥、焖饭。尚未成熟的极嫩的玉米称为“玉米笋”，可用于制作菜肴。

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