牛肉板面的做法与用料
牛肉是全世界人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉。你了解牛肉板面要怎么做才好吃吗?下面，学习啦小编来为你介绍牛肉板面的做法与用料。
牛肉板面的食材准备
牛肉板面的具体做法步骤
1.无论是做什么样的面条，和面要硬，而且要放入少许的盐。和成面团后，往面里加入适量的油，再次和匀，使面团很光滑。
2.将面团擀成面片。
3.用刀切成长条。
4.放入容器。容器底部抹上一层油，然后放入放入面片，再将油涂匀整个面片。
5.盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏，至少4个小时。(我是晚上和好了面，在冰箱放了一宿，拿出来的面，非常的有劲)
6.取出一个面片。
7.用擀面杖先擀扁长，然后两手捏两头，一边甩，一边抻。
8.抻出来的扁面条，要铺开放置，防止粘连。
9.油菜洗净，切成两半，鸡蛋煮熟，切成两半。酱牛肉切片。备用。
10.用一个大碗，将香葱，碎米芽菜、鸡粉放入碗中，做底料。
11.将牛肉汤热开。
12.倒入装有底料的大碗中。
13.锅中水开，放入面条，再锅开，就可以捞出，放入牛肉汤的碗中。
14.将油菜在开水中焯一下即可捞出，放在面的表面。鸡蛋，牛肉片也同时放在面的表面。一碗热腾腾的牛肉板面就可以动嘴开吃啦。
牛肉的食疗作用
1.牛肉富含肌氨酸牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。
2.牛肉含维生素B6蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3.牛肉含肉毒碱鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
4.牛肉含钾和蛋白质钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。
5.牛肉是亚油酸的低脂肪来源牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。
6.牛肉含锌、镁锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用，能增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。
7.牛肉含铁铁是造血必需的矿物质。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是，牛肉中富含铁质。
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