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牛肉板面的做法图解_好吃的牛肉板面要如何做

学习啦【学做饭】 编辑:映芳 发布时间:2016-09-30

  中医认为:牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。你了解牛肉板面要怎么做吗?下面是学习啦小编给大家整理牛肉板面的图解做法。

  牛肉板面的主料辅料

  • 主料
  • 面粉

    300g
  • 酱牛肉

    50g
  • 鸡蛋

    1个
  • 油菜

    1棵
  • 辅料
  • 香葱

    适量
  • 适量
  • 鸡粉

    适量
  • 碎米芽菜

    适量
  • 牛肉汤

    适量
  •  

  牛肉板面的做法图解

牛肉板面的做法步骤1

  1.无论是做什么样的面条,和面要硬,而且要放入少许的盐。和成面团后,往面里加入适量的油,再次和匀,使面团很光滑。

牛肉板面的做法步骤2

  2.将面团擀成面片。

牛肉板面的做法步骤3

  3.用刀切成长条。

牛肉板面的做法步骤4

  4.放入容器。容器底部抹上一层油,然后放入放入面片,再将油涂匀整个面片。

牛肉板面的做法步骤5

  5.盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏,至少4个小时。(我是晚上和好了面,在冰箱放了一宿,拿出来的面,非常的有劲)

牛肉板面的做法步骤6

  6.取出一个面片。

牛肉板面的做法步骤7

  7.用擀面杖先擀扁长,然后两手捏两头,一边甩,一边抻。

牛肉板面的做法步骤8

  8.抻出来的扁面条,要铺开放置,防止粘连。

牛肉板面的做法步骤9

  9.油菜洗净,切成两半,鸡蛋煮熟,切成两半。酱牛肉切片。备用。

牛肉板面的做法步骤10

  10.用一个大碗,将香葱,碎米芽菜、鸡粉放入碗中,做底料。

牛肉板面的做法步骤11

  11.将牛肉汤热开。

牛肉板面的做法步骤12

  12.倒入装有底料的大碗中。

牛肉板面的做法步骤13

  13.锅中水开,放入面条,再锅开,就可以捞出,放入牛肉汤的碗中。

牛肉板面的做法步骤14

  14.将油菜在开水中焯一下即可捞出,放在面的表面。鸡蛋,牛肉片也同时放在面的表面。一碗热腾腾的牛肉板面就可以动嘴开吃啦。

  牛肉的食用方法

  1、烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶,牛肉易烂。

  2、煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末,第二天用冷水冲洗干净后下锅煮,煮时再放点酒、醋,这样处理之后老牛肉容易煮烂,而且肉质变嫩,色佳味美,香气扑鼻。

  3、牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较多,应横切,将长纤维切断,不能顺着纤维组织切,否则不仅没法入味,还嚼不烂。

  4、牛肉受风吹后易变黑,进而变质,因此要注意保管。牛肉加红枣炖服,则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。

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