黑米的好吃做法及功效

　　大家知道吗?黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、补益脾胃的功效，今天，学习啦小编为大家整理了黑米的好吃做法，希望大家喜欢!

 

　　黑米桂花发糕的做法

 

　　材料

 

　　白面粉300克 黑米粉200克 粘米粉/大米粉50克 发酵粉5-8克 泡打粉10-16克 桂花酱20克

 

　　如果没有桂花酱，可以制作，超市有桂花卖，把桂花用盐拌匀，然后放到玻璃罐里，一层腌桂花一层蜂蜜，封盖放入冰箱，就可以了

 

　　如果经常做豆腐花，家里有葡萄糖酸内酯，可以替代泡打粉使用葡萄糖酸内酯2：小苏打1的比例占有面粉的2.5%的用量使用

 

　　做法

 

　　1把白面粉和黑米面粉及粘米粉,泡打粉混合，加入粘米粉的目的是更有嚼劲，不会过于松软

 

　　2用温水把发酵粉，白糖少量(是面团容易发酵，不是甜味剂)，化开，大约300到500毫升的温水，也就是一瓶矿泉水的量要多一些的温水，来化开。做发糕的和面水，比馒头和饺子的水要多，因为发糕的面团是稀面，也就是说，是粘稠的，沾手的，不能揉搓的，只能搅拌的。然后把桂花酱适量搅入面糊里，口味根据各人，喜欢甜就多放。

 

　　3活好面，盖上盖子，或者湿的蒸笼布盖上发面盆，等面发到2-2.5倍大，也就是面之间有好多孔洞就可以了

 

　　4 把面糊倒入蒸锅，在笼屉上铺上一次性笼屉布/超市有卖，如果没有就去药房买个口罩，拆开做笼屉布，口罩的纱布一般是脱脂纱布，很好用，大约3元钱2个口罩。

 

　　5 中火蒸25-30分钟，根据面糊的量来决定，面糊多，就多蒸一些时间

 

　　6 蒸熟了发糕，用刀切成块，摆盘。吃不完的晾凉，装入塑料袋，，放入冷冻室，吃的时候加热

 

　　小诀窍

 

　　和面要加入粘米粉少量，蒸的时候要把表面抹平，没有烘焙用胶铲，就用手蘸凉水把表面抹平

 

　　黑米饼的做法

 

　　材料

 

　　黑米面50g 荞麦面30g 小麦面30g 白糖3g 酵母1.5g 温水180g 食用油少许

 

　　做法

 

　　1、将黑米面、荞麦面、小麦面混合均匀

 

　　2、干酵母粉1.5g

 

　　3、用30度左右的温水将干酵母和白糖化开

 

　　4、倒入混合好的三面中搅拌成糊状

 

　　5、放入温水锅中发酵15分钟后取出

 

　　6、平底锅烧热，抹薄薄的一层油，舀一勺面糊放入平底锅中，盖上锅盖，小火翻煎两面至熟。

 

　　黑米的功效

 

　　1、高纤维素—容易饱腹

 

　　因为黑米属于糙米，纤维含量非常得高，饱腹感很强。吃了用黑米煮成的黑米粥之后，跟吃同样数量的白米饭一样不容易感到饥饿哦。提供饱腹感，不容易结，自然进食少，肯定有利于减肥。

 

　　2、高B族维生素—燃烧脂肪

 

　　黑米中所含B族维生素含量大概是普通大米的4倍，维生素B群里的B1、B2、B6和B12都能够促进脂肪、蛋白质、糖类的代谢，具有燃烧脂肪、避免脂肪囤积的功效。

 

　　3、高钾元素—消除水肿

 

　　黑米中的钾元素含量是普通大米的4.4倍，而钾元素能够吸收体内多余的盐分，并且维持体内水分的平衡，对人体有非常好的帮助，消除水肿浮胖。

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