海参菜谱的做法

海参菜谱的做法

　　海参，属海参纲(Holothuroidea)，是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物，距今已有六亿多年的历史，海参以海底藻类和浮游生物为食。下面学习啦小编为大家分享海参菜谱的做法。

　　海参菜谱的做法：大葱烧海参

　　材料

　　水发海参，大葱，盐，花椒，料酒，胡椒粉，酱油，鸡精

　　做法

　　1.海参切大片，大葱切段

　　2.海参放高汤中，加料酒，小火煨20分钟

　　3.花椒炒出香味，捞出

　　4.放入葱段，小火炒黄

　　5.放入海参、高汤、盐、料酒、酱油、胡椒粉，小火烧入味，放鸡精挑好口味，OK

　　海参菜谱的做法：海参粥

　　材料

　　大米70g、泡发好的海参四条(每人一条)、适量的姜丝、黄酒、盐、葱花、胡椒粉。

　　做法

　　1、大米洗净放入电饭煲。

　　2、海参切成丁也放入电饭煲，加入姜丝、黄酒及适量的清水。

　　3、调到煮粥档开机煮熟。

　　4、粥熟了保温3-5小时。

　　5、加入适量的盐及葱花和胡椒粉拌匀即可。

　　海参菜谱的做法：海参木耳烧豆腐

　　材料

　　水发海参，香菇，姜片，葱段，酱油，麻油，料酒，蚝油，胡椒粉

　　做法

　　1、豆腐洗净，切块状;

　　2、 海参剖开腹部，洗净体内腔肠，以沸水加10克料酒和2片姜氽烫去腥，捞起冲凉，切寸段;

　　3、将鲜芦笋焯水过凉待用;

　　4、锅内放油煸香葱姜，加豆腐，木耳煸炒，加入蚝油调味。

　　5、豆腐木耳入味后加入焯好的海参煸炒加盐、鸡精出锅。

　　6、将焯好的芦笋码放在盘底，把出锅的海参豆腐倒上撒红椒丝即可。

　　海参菜谱的做法：家常海参

　　材料

　　水发海参450克　　猪五花肉50克　　黄豆芽50克　　蒜苗25克　　香菜1棵　　淀粉适量　　食用油50克　　香油3克　　酱油6克　　高汤8大匙　　料酒30克　　辣豆瓣酱3克　　精盐3小匙　　味精小匙

　　做法

　　1.将水发海参洗净切片;猪肉剁成末;黄豆芽择洗干净;蒜苗洗净切段;香菜洗净切段;

　　2.锅内加高汤、料酒、盐和海参煨烧入味待用;

　　3.锅内放少许油烧热，放入黄豆芽煸炒，加盐、味精炒熟，盛入盘内垫底;

　　4.锅内注油烧热，放入蒜苗、辣豆瓣、高汤、酱油、猪肉末、海参煮沸，用水淀粉勾薄芡，加香油、味精后浇在豆芽上，撒上香菜即可。

　　注意

　　中西结合，鲜嫩可口。煎制鲜贝时火力不宜过旺，时间不宜太长，否则不易嚼烂。

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