石锅如何做饭才好吃

　　石锅拌饭”又称“韩国拌饭”、“石碗拌饭”，是韩国以及中国东北地区黑龙江、吉林、辽宁特有的米饭料理。那么石锅如何做饭才好吃呢?接下来学习啦小编为你推荐石锅做饭的方法。

　　石锅做饭的方法一：牛肉石锅拌饭

　　材料

　　牛肉，牛肉酱，糖，蚝油，老抽，辣椒酱，盐，油，胡萝卜，黄豆芽，平菇，黄瓜，蛋黄，芝麻，韩国辣酱

　　做法

　　1.首先牛肉，逆纹切片，这样纤维短，牛肉吃起来就比较嫩。

　　2.然后用大喜大的牛肉酱腌上就不用管了。俺显然不是大喜大的员工，所以俺绝对不是做广告。

　　3.没有这种牛肉酱的话，我觉得可以用少许糖、蚝油、盐、老抽、辣椒酱一点点腌上。

　　4.用现成的酱我就没想那么多，也没放老抽，出来的颜色稍微不美了点。主要还是根据自己的口味了。

　　5.然后胡萝卜、黄瓜切条，平菇撕成小条，黄豆芽洗干净。

　　6.然后烧开水，放盐和油，把胡萝卜和黄豆芽烫一下，控干水分。把石锅的内壁擦上一层油，然后把蒸好的米饭盛进石锅中，放在火上加热。

　　7.这个时候热炒锅，少许油，把牛肉快速翻炒，然后放平菇一起炒熟。

　　8.那边米饭也差不多了，就把牛肉、平菇、胡萝卜、黄瓜、黄豆芽依次排好，再放一颗蛋黄，最后撒上芝麻，准备好韩国辣酱。拌起来吃吧!

　　石锅做饭的方法二：石锅拌饭

　　材料

　　主料：大米

　　配料：胡萝卜，桔梗，金针菇，菠菜，黄豆芽，牛肉，鸡蛋

　　调料：韩国辣酱，盐，油，黑胡椒碎

　　做法

　　1、做饭的重要原料都在这里，桔梗买的现成的泡菜，牛肉有二两就够了。

　　2、蒸米饭，水稍微少些，拌饭像广东炒饭一样要求是一粒一粒的才好，别水放多了弄出来直接搬大街上开粥棚就完蛋了。

　　3、菜都给收拾出来，洗净，分类放好，等待挨炒。

　　4、牛肉切细粒，如果外边能绞就直接绞了，韩国人不讲究切和绞的区别。

　　5、切点洋葱粒，一会儿和牛肉一起炒。

　　6、坐少许油然后下牛肉和洋葱粒一起炒，放一小撮黑胡椒提香，再放一点盐，把石锅里边抹一层油，把蒸好的饭均匀放进去在小火上烧，直到发出滋滋的响声就可以了，千万火别大了!

　　7、在烤锅巴的过程中把几样蔬菜分别放一点点油炒一下，放一点盐就成，饭好，菜码好，煎个半生蛋摆上，齐活，三样小泡菜桌上一端，一勺红辣酱饭锅里一丢，拿着大勺的手指冲着饭锅一甩，拌它!

　　石锅做饭的方法三：石锅龙虾仔

　　料

　　主料：龙虾仔1000克(即淡水小龙虾)，红椒10克。调料：盐、味精各5克，辣妹子酱6克，色拉油1000克(实耗80克)，高汤200克，姜、蒜各5克，鲜紫苏1克，香葱2克。

　　做法

　　1、活龙虾仔把头掰掉，将虾尾中间的一叶左右摇晃使松动，然后将之抽掉把沙线带出，红椒、姜、蒜、紫苏切成米状待用。

　　2、锅上大火烧油至七成热后先离火，将龙虾仔放油中炸两次(每次都是一过即捞出)，以保证外酥里嫩。

　　3、锅放底油，烧六成热依次下入红椒、姜、蒜、盐、味精、辣妹子酱、紫苏大火煸出香味，加入高汤大火烧开后放入龙虾仔，转小火烧1分钟出锅装入烧热的石锅撒上葱花即成。

　　小诀窍

　　特点

　　鲜、辣、香。