腊肉的做法
腊肉，曾经作为古人保存肉类食品度过寒冬的一种方式，那么在现在食材获取相对容易的情况下，腊肉已经成为了一种风味食品，特别是一些烟熏腊肉，味道独特，让很多人忍不住想要尝试制作腊肉。下面小编给大家分享腊肉的做法，希望你喜欢。
腊肉的做法一：小炒腊肉
当辣味碰上了腊味，这个碰撞可是产生了剧烈的火花。
食材准备
腊肉一块，青尖椒，干辣椒适量，姜蒜适量，油，蒸鱼豉油适量。
方法步骤
1、腊肉清洗表面浮尘，放入水中浸泡2小时候，然后放入蒸锅中大火蒸20分钟切片待用;
2、尖椒切圈，姜蒜切末，干辣椒剪段待用;
3、炒锅放油烧热，下入蒜米，干辣椒炒香然后倒入尖椒圈翻炒1分钟;
4、接着倒入腊肉片翻炒3分钟左右，倒入蒸鱼豉油炒匀即可出锅。
小贴士
烟熏的腊肉要浸泡洗净表面的烟尘。
腊肉的做法二：腊肉合蒸
大家在制作腊肉的时候是不是一般都还会制作香肠以及其他辣味呢。
食材准备
香肠适量，腊肉，腊鸡腿，南瓜，姜片，料酒，糖适量。
方法步骤
1、腊鸡腿切块用冷水浸泡2小时，腊肉和香肠切片，全部用温水洗净沥干;
2、炒锅放油，爆香姜片后下入所有腊味煸炒，然后加入料酒和糖炒匀;
3、取碗，将南瓜片铺在碗底，然后将炒好的腊味铺在南瓜上，放入上汽蒸锅，中小火蒸20分钟。
小贴士
如果还有其他腊味，例如腊猪耳，腊牛肉等等，都可以一起蒸。
腊肉的做法三：茶树菇腊肉
食材准备
茶树菇350克，腊肉150克，小米辣30克，豆瓣酱1勺，生抽1勺。
方法步骤
1、将腊肉放入锅中蒸20分钟，蒸好后切片;
2、茶树菇洗净掰断，然后放入滚水中焯2分钟，捞出沥干，小米辣切段待用;
3、炒锅放入少许油煸炒至出油后下入小米辣翻炒，然后倒入茶树菇炒匀;
4、然后加入豆瓣酱和生抽炒匀至熟即可。
小贴士
如果选用的是干茶树菇则需要先泡发。
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