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菠萝饭怎么做好吃

时间: 华华1202 分享

  根据《中国植物志》的记载,凤梨,俗称菠萝,为著名热带水果之一。也就是说,凤梨是这种植物的中文正式名。所以,菠萝饭,也叫凤梨饭。现在,就来看看菠萝饭怎么做吧!

  菠萝季,教你做一碗喷香的菠萝饭!

  马上又要到了菠萝季了,今天就教你一碗饭能吃出岁月静好和一个平常心的菠萝饭,你也可以根据自己的口味,添加不一样的材料,做出一碗适合自己的菠萝饭。

  所需原料:

  菠萝一个、糯米100克、大米100克(糯米和大米的比例可以根据自己的喜好决定,也可以根据自己的喜好全部用糯米或者大米)、白糖1大勺、葡萄干适量(建议提子干和黑加仑干)、枸杞子适量。

  1、将糯米淘洗干净浸泡2个小时,然后和洗好的大米一起混合放入电饭锅;

  2、放比平时少一点的水将大米和糯米蒸成米饭;

  3、将菠萝的外皮洗干净,将上面的叶子用手拽掉一部分,留矮一些的叶子;

  4、从菠萝的叶子下1.5厘米左右处切掉;

  5、将水果刀贴着菠萝皮转圈深切;

  6、将菠萝肉用刀剜出来,再用勺子将里面剩余的菠萝肉挖出来,将菠萝修整成一个空心碗状,很好弄的,亲手试试就知道了;

  7、将菠萝肉的1/4或1/3切成菠萝丁,葡萄干、黑加仑干和枸杞都泡软洗干净;

  如果你买的菠萝有些酸,要将菠萝肉放入淡盐水中浸泡,然后捞出切成丁用白糖拌匀腌一下,不然做好后菠萝饭发酸。

  8、将蒸好的米饭打散,不烫手时盛入一个干净的盆中,放入菠萝和葡萄干枸杞,白糖;

  9、将所有的料和米饭拌匀,可以尝一尝甜味,根据自己的口味作调整;

  10、将拌好的米饭填入菠萝壳中压实,然后盖上切下来的盖子放入蒸锅中大火蒸15~20分钟即可,如果没有那么深的锅,盖子可以不盖。

  菠萝季节做菠萝饭—附菠萝简单切法【食谱】

  材料:菠萝、洋葱、青瓜、胡萝卜、腊肠、腰果、老虎虾(用基围虾也可以滴,主要是我喜欢大大的肉肉,所以选择老虎虾)。

  腰果(我用的是罐装的熟腰果,如果你家里有生腰果也可以,只是多了一个步骤,就是油炸生腰果)

  第一步:先把老虎虾剥壳去肠,切粒。然后把自来水煮开,虾仁快速过水,放到一旁备用。

  第二步:把腊肠、青瓜、洋葱和胡萝卜切小粒。

  第三步:把菠萝切半,然后用小水果刀+铁勺子,把中间的果肉挖出来,在挖的过程中,菠萝会流出菠萝汁,用小盘子装菠萝汁,这可是精华,用菠萝汁炒饭,每粒米饭都充满浓浓的菠萝味。(温馨提示:菠萝芯是不能吃的,要用小水果刀把它切除)

  第四步:一定要用隔夜饭,把隔夜饭放到锅里,倒入适量的菠萝汁,用小火,慢慢的翻炒,直到每粒米饭都分开为止。

  每粒米饭翻炒到粒粒自然分开后,用小盘子装上,放到一旁待用。

  第五步:在锅里放入适量的油,先把腊肠粒翻炒一会,这样腊肠吃起来会更加的香口。

  紧接着把胡萝卜粒、青瓜粒和洋葱粒一起放到锅里翻炒。然后再放刚才用沸水煮过的虾仁。

  这时可以放调味料,我用的是“史云生的调味鸡汁”。

  最后一步:把刚才翻炒过的米饭一起放到锅里炒,这时可以加点菠萝汁,然后再把菠萝肉和腰果一起放到锅里炒。

  把炒好的饭装到刚才准备好的菠萝里,用菠萝当餐具,特别又美观,可以上菜了~

  附:切菠萝最简单的方法

  1.叶柄处留下一点,这样菠萝就不会散开了。

  2.切成两半。

  3.将每半再切半。

  4.把果心剔除。

  5.如图这样剔除。

  6.切成这个样子。

  7.再切小块。

  8.切成小块。

  9.切掉果皮。

  10.取一盆清水,菠萝肉放进去。放少许盐,浸泡30分钟捞出即可食用。


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