营养丰富的鱼头做法有哪些

　　鱼头适宜青年、记忆力减退者、老年人食用，营养丰富。怎么做出既营养又丰富的鱼头呢?下面学习啦小编给你介绍一下鱼头的做法。

　　营养丰富的鱼头做法——浓香豆腐鱼头汤

　　材料

　　主料：草鱼头1个

　　配料：现榨豆浆600ml、豆腐250g、香菜适量、姜丝适量、蒜头油适量

　　1 准备好姜丝、香菜

　　2 豆腐切片待用

　　3 现榨黄豆豆浆600ML

　　4 草鱼头一个，洗净斩块，下盐腌一小会

　　5 胡椒粉和蒜头油(可以自己做，用热油下蒜粒爆香)

　　6 油锅下姜丝

　　7 放入鱼头，煎至稍微金黄

　　8 下黄豆豆浆

　　10 下豆腐，再煮5分钟左右，下胡椒粉盛好，下洗净的香菜，淋上蒜头油。

　　注意事项

　　要小火煮，煮到汤奶白，才可以喝到鲜美浓郁的汤。如果不想用豆浆也可以，豆浆部分换成水，但口感差很多。

　　营养丰富的鱼头做法——木瓜牛奶鱼头汤

　　材料

　　油：2汤匙　盐：适量木瓜：500克鳙鱼头：1个(约600克)百合：15克牛奶：500毫升姜：3片水：5碗

　　做法

　　1. 木瓜洗净削皮剖开，去籽，切块;百合洗净;

　　2. 洗净鳙鱼头，斩块，热锅放油，待油五、六成热时下姜片和鱼头，煎至微黄;

　　3. 煮沸瓦煲里的清水，放入煎好的鱼头，转文火煲半个小时，再下木瓜和百合煲一个小时，加牛奶滚10分钟，下盐调味即可食用。

　　功效：清热滋润，丰胸催乳

　　营养丰富的鱼头做法——炖酒香鱼头

　　材料

　　主料：鲢鱼头500克，

　　辅料：鲜香菇50克，冬笋50克，

　　调料：白酒60克，猪油50克，大葱6克，姜3克，白皮大蒜3克，料酒10克，盐5克，味精3克，醋10克

　　做法

　　1.将胖头鱼头一劈两半;

　　2.冬菇片成两半;

　　3.鲜冬笋切成条;

　　4.将锅置于中火上，放入猪油烧热后，将鱼头两面煎透，烹入醋和20克汾酒(白酒)，倒入高汤(750克)，加入葱段、姜丝、蒜片、精盐、味精调好味;

　　5.加入20克汾酒，盖上锅盖，烧开炖至奶白色;

　　6.放入冬菇、冬笋条和剩下的汾酒，烧开即可。

　　营养丰富的鱼头做法——剁椒鱼头

　　材料

　　材料：胖头鱼1个(2-3斤)，湖南剁椒，姜，葱，调料：盐，鸡精，花椒。

　　做法

　　把鱼头从中间切开，去鳃洗干净，。将料酒，盐和少许油均匀涂拌在鱼头上，腌制5-10分钟，再将剁椒涂抹在鱼头上。可以根据个人口味增减。在盘底放生姜片，将鱼头放上面，再在鱼身上放切好的适量姜丝。

　　上锅隔水蒸10-15分钟(要看鱼头的大小)。出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇油花椒油，然后再放锅里蒸2-3分钟。

　　营养丰富的鱼头做法——榨菜蒸鱼头

　　材料

　　大头鱼鱼头半个，榨菜1小袋，姜适量，葱适量，美极鲜酱油，油

　　做法

　　1.鱼头洗好，剁开成块状，姜葱切成条，榨菜用水洗开调味料。

　　2.把鱼头、榨菜和姜葱都放到碟子里，加适量的美极鲜酱油和油。

　　3.大火蒸8分钟就可以吃了。