牛肚有哪些不同的做法

　　牛肚有补虚、益脾胃的作用，治疗治病后虚羸，气血不足，消渴，风眩等问题。下面就让学习啦小编给你介绍一下牛肚的不同做法。

　　一、卤水鹅肠牛肚的做法

　　材料

　　主料：鹅肠，牛肚

　　卤水：八角，姜，香茅，花椒，肉桂，陈皮，生姜，丁香，蒜，辣椒，胡椒，黑酱油，料酒，盐，糖，精盐，水

　　做法

　　1、八角、姜、香茅、花椒、肉桂、陈皮、生姜、丁香、蒜、辣椒、胡椒、黑酱油、料酒、盐、糖、精盐、水，入锅煮4小时。

　　2、鹅肠与牛肚先用生粉化水浸泡过夜再洗凈备用。

　　3、滚热卤水，放鹅肠与牛肚进去转小火焖大约四十五分钟。

　　4、把鹅肠先捞出置冷，继续用小火再焖牛肚个半小时，捞出置冷然后放入冰箱6小时拿出切片即可擺盘。

　　二、爆炒牛肚的做法

　　材料

　　牛肚,八角,毛芹,辣皮子,洋葱

　　做法

　　1、把熟牛肚洗净，去掉牛肚上的筋，用开水加八角料酒香叶煮20分钟捞起切丝。2、毛芹洗净去叶切段，姜切末，辣皮子泡泡洗净切末，洋葱切丝。

　　3、热锅凉油加花椒粒姜辣皮子炒香。

　　4、加牛肚翻炒，加料酒味级鲜炒匀。

　　5、加洋葱炒出香味，加毛芹、盐炒匀。

　　6、加鸡精胡椒粉炒匀出锅

　　三、麻香牛肚的做法

　　材料

　　牛肚 金针菇 姜 料酒 醋 八角 五香粉 花椒粉 麻油 生抽 香葱

　　做法

　　1:牛肚泡在盐水里片刻洗去污垢 用开水烫一下

　　2:锅里放水烧开放入烫好的牛肚 放姜 料酒 少量醋 八角小火煮90-120分钟 放盐 关火放凉

　　3:金针菇洗净开水烫熟 放凉捞出沥干水份

　　4:把牛肚捞出切丝 放入金针菇 五香粉 花椒粉 麻油 生抽拌一下撒上香葱即可

　　四、小葱拌牛肚的做法

　　材料

　　主料：牛肚250克，

　　辅料：小葱10克，

　　调料：酱油5克，盐3克，味精2克，醋5克，花椒3克，植物油10克

　　做法

　　1.牛肚洗净煮熟煮透切细丝;

　　2.小葱切2厘米长的段;

　　3.油锅烧热，投入花椒，炸出香味，捞出花椒不要，花椒油留用;

　　4.熟牛肚丝加小葱段，加盐、酱油、味精、少许醋和花椒油拌匀即成。