冬瓜的做法大全

　　一、冬瓜香菇金针竹笙汤的做法

　　材料

　　主料：竹荪(干)40克，鲜香菇250克，冬瓜320克，

　　辅料：黄花菜(干)25克，

　　调料：江米酒5克，盐3克，味精2克，香油5克

　　做法

　　1.竹荪(竹笙)先用水泡涨，然后将水倒掉，再加入等比例的米酒浸泡，取出，剪寸段;

　　2.黄花菜(金针)泡软，打结;

　　3.鲜香菇用开水烫过待用;

　　4.将冬瓜去皮去籽切成块待用;

　　5.将整理过的竹荪、香菇、冬瓜、黄花菜与调味料拌匀，放入上素汤中，大火蒸20分钟，起锅前淋点米酒即可饮用。

　　小诀窍

　　健康提示：

　　消滞清肠、含钠量低、适合减肥

　　二、海米冬瓜的做法

　　材料

　　食用油500克　　(实耗30克)　　料酒1小匙　　精盐0.5小匙　　味精0.5小匙　　冬瓜500克　　海米50克　　香葱1棵　　生姜1小块　　淀粉适量

　　做法

　　1.将冬瓜削去外皮，去瓤，洗净切成片，用少许精盐腌10 分钟左右，沥干水分待用;用温水将海米泡软;葱、姜洗净切末;

　　2.锅内放油，烧至六成热，倒入冬瓜片，待冬瓜皮色翠绿时捞出沥油;

　　3.锅内留底油，烧热，爆香葱末、姜末，加入适量水、味精、料酒、精盐和海米，烧开后放入冬瓜片，再用大火烧开，转用小火焖烧，冬瓜熟透且入味后，下水淀粉勾芡，炒匀即可。

　　注意

　　汁浓味鲜，瓜嫩爽滑。冬瓜片不要切得太薄，否则口感不好

　　三、红烧冬瓜的做法

　　材料

　　冬瓜，白糖，生抽，老抽，盐，蚝油，鸡精

　　做法

　　1、冬瓜去皮去瓤，表面打上花刀改切成方。

　　2、热锅下油，油热后下入冬瓜块煎至四面略显金黄后，把冬瓜扒到锅边，中间下少许白糖炒出糖色后和冬瓜块一起炒匀。

　　3、再放入盐、适量生抽、老抽让冬瓜均匀上色。

　　4、加一小碗水炒匀后盖上锅盖，焖煮至冬瓜到熟。

　　5、再加蚝油、鸡精，大火收汁，起锅撒上葱花即可。

　　四、三黄鸡烧冬瓜的做法

　　菜谱简介 这是一道创意菜，清蒸的三黄鸡，没吃完，剩了一点鸡肉和汤汁，把剩的鸡肉汤汁，加入冬瓜来炖，很美味，那浓浓的奶白汤汁，就是鸡的原汁原味

　　材料

　　三黄鸡适量 盐焗鸡粉适量 冬瓜1000克

　　做法

　　1三黄鸡加入盐焗鸡粉和盐拌匀腌上30-60分钟

　　2 把腌好的鸡，放入压力锅蒸30分钟，蒸出来的鸡滑嫩入口

　　3 那么蒸鸡出来好多汁，

　　4 把冬瓜切块，放入炒勺，把蒸鸡的汁倒在冬瓜上，小火炖

　　5 冬瓜炖熟了，可以把蒸的鸡倒入炖冬瓜，出锅就可以吃啦

　　6 也可以不把蒸熟的鸡倒入冬瓜，分开吃也可以

　　小诀窍

　　1 这是一菜两吃的做法

　　2 蒸出来的鸡肉，很滑就可以直接吃

　　3 剩下了的浓汁，加入冬瓜，只能加少量的水，因为冬瓜本身就是水

　　4 汤汁浓郁，鸡汁的鲜味和冬瓜搭配，美味可口