素丸子的做法大全

　　素丸子，是由面粉、豆腐、鸡蛋、香菜、胡萝卜制作而成。下面就让学习啦小编给你介绍一下素丸子的做法大全。

　　一、酱焖豆渣素丸子的做法

　　材料

　　丸子，小杭椒，豆瓣酱，芹菜，水少许，油

　　做法

　　1、炒锅放油，油热放小杭椒，豆瓣酱炒香;

　　2、然后放芹菜翻炒，加少许水，水开后放炸好的丸子小火咕嘟透，然后勾薄芡出锅!

　　二、炸素丸子的做法

　　菜谱简介 丸子酥脆，清爽鲜香。

　　材料

　　主料：胡萝卜150克，北豆腐300克，莲藕100克，

　　调料：盐3克，味精2克，姜2克，豌豆淀粉8克，椒盐3克，色拉油50克

　　做法

　　1.将豆腐碾成蓉，放入盆内;将胡萝卜和藕去皮洗净，切成绿豆大的粒;姜洗净切末;淀粉加水适量调匀成湿淀粉15克左右。

　　2.将胡萝卜和藕的细粒在开水锅里略氽一下，捞入盘中晾凉，放到豆腐蓉内，加精盐、味精、姜末、湿淀粉拌匀。

　　3.将油入锅烧至七成热，用手抓豆腐蓉，从虎口处挤出圆形的丸子，下入油锅内，待炸至浅黄，外壳焦脆时捞入盘中，撒上花椒盐即成。

　　三、素丸子的做法

　　材料

　　胡萝卜，包菜，葱花，面粉，淀粉，鸡蛋，胡椒粉，辣椒粉，盐，油

　　做法

　　1.胡萝卜擦丝，包菜一片切细丝，葱花少量，加入面粉、一部分淀粉、加鸡蛋一个和适量水打成粘糊，加胡椒粉、盐、一点辣椒粉、拌匀。

　　2.锅里放油，7成热时，放面糊，炸成黄色就可以了。

　　四、鲜炸素丸子的做法

　　材料

　　胡萝卜一根，熟米饭一碗，面粉，葱两根，香菜一把，淀粉，盐，花生油，五香粉

　　做法

　　1.将胡萝卜洗净去皮切成碎末，米饭盛出备用，葱、香菜洗净切成碎末，然后将以上食材放入不锈钢盆中一起搅拌

　　2.将搅拌好的馅料加入盐，五香粉，在倒入面粉和淀粉(比例是3：1)，再次一起搅拌均匀，然后用手按压馅料，使馅料变得比较硬实

　　3.手中抓取一部分馅料，用中指食指和大拇指轻轻按压就挤出一个圆团，如果不会就用手团成团，一定要实诚的团，放入盘中

　　4.锅中倒入能没过丸子的花生油，油温5成热左右放入姜片(目的1是来试油温，目的2是来给油体香)然后待油温合适将攥好的小丸子放入油锅中炸，这之间先不要去搅动，因为刚下锅的小丸子还没有硬实，一动容易弄破形状，待能看出小丸子表面金黄开始翻个。在炸2分钟即可捞出