红烧海参有哪些好吃的做法推荐

　　现代研究表明，海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化、糖尿病以及抗肿瘤等作用。好吃的红烧海参做法有哪些呢?下面是学习啦小编给你精心整理红烧海参的做法推荐，望你采纳。

　　红烧海参的好吃做法1

　　红烧海参的材料

　　海蔘200g，竹笋20g，胡萝卜20g，姜片5g，葱1根，

　　A.高汤150㏄，盐1g，鸡粉2g，糖2g，蚝油15g，老抽2㏄，胡椒粉少许，

　　B.太白粉水10㏄，香油5㏄

　　红烧海参的做法

　　1.海参洗净后切大块;葱切段;笋、胡萝卜切小片，全部一起入滚水中汆烫后，取出沖凉沥干备用。

　　2.取热锅加入15㏄沙拉油，先以小火爆香作法1.的葱、姜、海参、笋片、胡萝卜片后，加入调味料A作法1.锅煮滚后再煮约30秒，以太白粉水勾芡后，淋上香油拌匀即可。

　　红烧海参的好吃做法2

　　红烧海参的材料

　　竹笋少许，红萝卜丁半条，海蔘1条，姜片适量，葱段适量，红烧酱1/3杯，太白粉适量，水适量

　　红烧海参的做法

　　(1)将材料洗净分别切好备用，将竹笋、红萝卜片、海参先川烫后，泡冷水，待凉捞起备用。

　　(2)起油锅，将油加热，放入葱段姜片爆香，依序放入竹笋、红萝卜丁、海参，略炒数下，即倒入红烧酱煮沸入味。

　　(3)将太白粉水拌匀，改中火，慢慢倒入太白粉水，拌匀所有材料，至芶芡浓度够了，就可以熄火，盛起放入盘中，即可食用。

　　红烧海参的好吃做法3

　　红烧海参的材料

　　材料：干刺參，高湯，冬菇，冬筍，姜，葱，蚝油，紹酒.

　　红烧海参的做法

　　泡发刺参：干的刺参，需要先放入冷水锅内煮沸，待水凉后捞出，顺肚豁开，再入冷水锅内煮沸，离火放冷，去参肚内五脏洗净，再入冷水锅内煮几个开后，离火浸泡.如果每天这样煮泡一次，连续3～4天后便可以烹制.泡发海参要勤换水，加参水泡发后，再换水时应该将前次原汤对入，否则烹制后参体脆硬，收缩.

　　高汤料：老鸡1只(出水)，火腿(HAM)1大块，猪肉1大块(出水)，瑶柱12粒(泡软)，姜1块，料酒，煨鮑魚湯水.用慢火熬6小时即成高汤.

　　做法：海參洗淨傋用.燒热锅落油，放姜，葱爆香，放下海參，赞酒，注入適量清水，滾煨片刻(此道手续主要是除去腥味)，過冷河後瀝乾，備用.將海參及高湯同置深碗中，隔水蒸熟軟(約一小時)，取出海参，高湯汁水備用.燒紅鑊加入兩湯匙油，放蚝油再放冬筍肉及冬菇炒香，然後赞酒炒勻，即將調味料及海參加入，待滾至收汁即可上碟。

　　红烧海参的好吃做法4

　　红烧海参的材料

　　主料： 海参900克

　　辅料：

　　胡椒粉15克

　　大葱20克

　　姜5克

　　黄酒15克

　　酱油45克

　　冰糖15克

　　盐5克

　　香油10克

　　姜汁8克

　　高汤600毫升

　　淀粉(玉米)15克

　　红烧海参的做法

　　1、将葱洗净切段，与姜、酒，水煮开锅后放入刺参烫5分钟;

　　2、捞出刺参，去五脏洗净;

　　3、将炒锅烧热，放刺参，再放入高汤600毫升、酱油、冰糖、盐、香油、味精、姜汁炒香;

　　4、滚锅后加盖焖煮至汤汁剩一半时，淋入用淀粉调的芡汁，兜匀盛盘，撒上胡椒粉即可。