蒜苔炒腊肉的好吃做法

　　蒜苔炒腊肉作为一道美味营养的家常菜，可谓是深受人们大众的欢迎。蒜苔一般人群均可食用，蒜苔尤适宜冠心病、便秘者食用。你想了解好吃美味的蒜苔炒腊肉要怎么做吗?接下来学习啦小编给你推荐蒜苔炒腊肉的4种好吃做法。

　　蒜苔炒腊肉的好吃做法一

　　材料

　　蒜苗3棵，香芹2棵，野山椒6个，腊肉1块，油少许，盐少许

　　做法

　　1、腊肉放在水里煮熟后，切成薄片。

　　2、蒜苗、香芹切段，野山椒切成斜段。

　　3、烧热锅，放油和盐，先加入辣椒炒出香味，放入腊肉。

　　4、接着放入蒜苗和香芹，浇一点水盖上锅盖焖一下，起锅。

　　小诀窍

　　1、野山椒可以不放。

　　2、最后加水焖煮的时候，水不需要太多。

　　3、腊肉在水里煮过后，油可以少很多，切片也容易，炒的时间不要过长，否则容易变硬。

　　蒜苔炒腊肉的好吃做法二

　　材料

　　主料：腊肉(生)300克，

　　辅料：青蒜20克，红尖椒30克，

　　调料：香油5克，植物油15克，味精1克，白砂糖2克，料酒5克

　　做法

　　1.将整块腊肉放入锅中蒸20分钟，取出去皮切成薄片;蒜苗切斜段;辣椒去籽后切片。

　　2.将腊肉、蒜苗一起放入开水中烫熟捞出。

　　3.锅中倒入15克油烧热，放蒜苗、辣椒拌均匀，再放腊肉及味精、糖、酒、清水，用大火快速翻炒，最后浇淋麻油即可起锅，盛置盘中。

　　蒜苔炒腊肉的好吃做法三

　　材料

　　材料腊肉300克 青蒜2根 红辣椒1个 姜4片调味料A料：黄酒1小匙 盐1/2小匙

　　做法

　　1.腊肉刷洗干净，放入盘中，再放进蒸锅蒸30分钟，取出，待凉、切薄片备用。

　　2.青蒜洗净，红辣椒去蒂，姜去皮，均切斜片。

　　3.锅中倒入2大匙油烧热，爆香姜片，放入腊肉炒香，再加入青蒜及红辣椒拌炒均匀，倒入A料及1大匙水翻炒至水分收干，即可盛出。

　　蒜苔炒腊肉的好吃做法四

　　材料

　　蒜薹 300g 腊肉 150g 酱油 10ml 盐 适量 亦舒堂火麻油 5ml

　　做法

　　1.蒜苗切成3CM左右的大小，备用。

　　2.腊肉切成薄片，备用(腊肉越薄越好)。

　　3.倒入5ml的亦舒堂火麻油，热锅。

　　4.倒入腊肉炒，腊肉变色即可倒入蒜苗。

　　5.中火，蒜薹和腊肉翻炒2分钟后，倒入酱油和盐盖锅焖2分钟，再翻炒两分钟即可，如果中途锅太干可适当加点水，避免太干。

　　小诀窍

　　腊肉本身含油脂比较多，所以放的火麻油用量一定要少。