牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。你喜欢吃黑椒牛柳吗?你知道要怎么做黑椒牛柳吗?接下来学习啦小编给你推荐黑椒牛柳的4种好吃做法。

　　一、黑椒茭白牛柳的做法

　　材料

　　牛里脊300克，茭白4根，黑胡椒粒，料酒，蚝油

　　做法

　　1.牛里脊切片，用一小勺黑胡椒。

　　2.勺料酒和一勺蚝油，腌制十五分钟;味道好的黑胡椒粒价格一般都有些小贵，经我多品牌试验之后，这个牌子的黑胡椒粒着实不错，性价比很高哈。

　　3.新鲜茭白去掉最外层表皮，斜刀切片，稍微切的厚一些口感比较好。

　　4.坐锅，油稍热后，下茭白，煸炒至表面变焦，盛出备用。

　　5.接着放入腌好的牛肉片，迅速滑散，炒至变色;为了让牛肉更嫩，这个时候可以加一点点水，瓷勺1勺就够，千万不能多。

　　6.将茭白倒入锅中，翻炒均匀。

　　7.最后加入两勺蚝油，翻炒均匀后出锅~

　　二、黑椒香茅牛柳粒的做法

　　材料

　　牛里脊100克，香茅(一种香料，调味市场、中药店有售)5克，大蒜末2克。调料碎黑椒3克，色拉油400克，发汁一份。)

　　做法

　　1、牛里脊改刀成2厘米见方的块，加入香茅、大蒜码味2小时。

　　2、锅中放油，烧至七成热，倒入牛柳粒中火炸10秒至六成熟倒出。

　　3、锅留底油10克，三成热时，将黑椒小火炒香后倒入牛柳粒和发汁，煸炒均匀后倒出点缀装盆即可。

　　三、黑椒牛柳蛋炒饭的做法

　　材料

　　米饭，牛肉，鸡蛋，胡萝卜，洋葱，青椒，黑椒粉，耗油，生粉，料酒，生抽

　　做法

　　1、剩米饭，水分蒸发了做炒饭口感好些。我用的刚煮熟的米饭盛出来摊开冷却，因为当时想吃炒饭了，就时做的。

　　2、牛肉切丁，用生抽、料酒、生粉拌匀，再撒上一点点黑椒再拌匀，腌几分钟。

　　3、腌制牛肉过程中，胡萝卜切丁、青椒切片丁、洋葱切小片丁。打一个鸡蛋调散。

　　4、锅中放油，放入牛肉粒小火煸炒，直至变色，盛出待用。

　　5、锅中放油，将胡萝卜、洋葱、青椒下锅小煸炒，洋葱香味马上散发就出来了。

　　6、将打散的鸡蛋液入锅，均匀铺在配菜上，翻炒。

　　7、放入炒好的牛肉丁，加一勺蚝油拌炒。

　　7、放入米饭炒散。

　　8、再撒点黑椒粉、生抽炒匀即可出锅。

　　四、黑胡椒牛柳的做法

　　材料

　　牛里脊肉300克，草菇、青红尖椒、葱段、姜片、盐、黑椒酱、老抽、胡椒粉、湿淀粉、色拉油各适量。

　　做法

　　1、将牛里脊肉切成条，加盐、湿淀粉上浆腌渍，草菇、青红尖椒切条。

　　2、锅中加油烧热，将腌好的牛里脊条放入油锅滑熟，捞出沥干油。

　　3、锅中加油烧热，下入葱段、姜片、草菇、青红尖椒条爆香，加入滑好的牛里脊、黑椒酱、老抽、胡椒粉快火急炒即可。