油炸糖醋排骨的好吃做法有哪些

　糖醋排骨可以开胃，帮助消化吸收，使食欲旺盛，消食化积。糖醋排骨能软化血管、降低胆固醇，是高血压等心脑血管病人的一剂良方。现在就由学习啦小编来跟大家分享一下油炸糖醋排骨的好吃做法有哪些?

　　油炸糖醋排骨的好吃做法一

　　材料

　　主料：小排，油麦菜

　　配料：桂皮，大料，香叶，姜片，白糖，生抽，白醋，盐，鸡粉，料酒

　　做法

　　1、锅内放水放桂皮、大料、香料、料酒、适量盐，放入小排焖煮30分钟。

　　2、小排出锅后晾凉，油麦菜过水汆熟。

　　3、另起锅，热锅下油，下糖，开小火炒糖色，接着放入姜片。

　　4、锅里有姜糖味后放入小排，快速翻炒，放入生抽、料酒、少许盐。

　　5、小火焖五分钟后下白醋，翻炒均匀后出锅，摆盘。

　　油炸糖醋排骨的好吃做法二

　　材料

　　排骨1斤，白糖，冰糖，生抽，醋，盐，料酒，芝麻

　　做法

　　1、锅中烧开水加点儿料酒，下排骨，中火煮三十至四十五分钟，前五分钟左右的时候打起泡沫。

　　2、放入三勺生抽、一大勺白糖、两大勺醋、少量盐(也可不放，按个人口味)腌制30分钟。

　　3、锅内入油，中火烧至5成热时放入四块小冰糖，小火慢慢将冰糖溶化。期间要不停地用锅铲搅动，以免冰糖糊锅。

　　4、将排骨从料汁中捞出下锅炸。这个过程可以较长一些，直到排骨颜色变深变焦。全程中火即可，不要用大火，免得糊。待排骨金黄, 浇入剩下的料汁, 翻炒均匀.

　　5、出锅装盘，撒上一层芝麻即可。

　　小诀窍

　　1、中火慢炸。

　　2、冰糖要提前下锅炒化，这样有利于上色。

　　油炸糖醋排骨的好吃做法三

　　材料

　　材料：猪肋排500克(选购时以骨头较小的最佳)

　　调味料：陈醋4大匙，砂糖2又1/2大匙，细盐1/4小匙，生抽1小匙，老抽1/2小匙

　　做法

　　1.猪肋排斩成小块，用清水浸泡约20分钟，中途反复换水以去血水，直至排骨变为粉白色。

　　2.将排骨放入炒锅内，加入清水(80ml)水量仅至排骨的2/3处，加锅盖中火煮约2分钟至排骨变色。

　　3.将排骨和排骨汤分别用一只碗盛出备用。

　　4.炒锅内烧热1大匙油，中火放入排骨翻炒约1分钟。(时间不用久)

　　5.炒好的排骨加入陈醋4大匙，约至排骨的1/3处。

　　6.加锅盖，用小火焖约2分钟(要注意看火，醋很快会焖干)

　　7.焖至醋干后，加入盐，生抽，老抽，砂糖。

　　8.再将过程3中的排骨汤倒入锅内，水量仅至排骨的2/3处。

　　9.加锅盖，用小火焖2分钟，再打开锅盖收汁。

　　10.最后汤汁收至浓稠即可上菜。

　　油炸糖醋排骨的好吃做法四

　　材料

　　排骨500g，话梅3粒，料酒2大勺，生抽1.5大勺，香醋3大勺，冰糖30g，姜片5片，葱花1小勺，熟白芝麻1小勺

　　做法

　　1，将排骨斩成3cm长的小段

　　2，将话梅、料酒、生抽和香醋混合，倒入一碗清水(约300ml)，混合后静置片刻

　　3，在一锅冷水中放入2片姜，倒入排骨，大火烧开后捞出排骨沥干待用

　　4，起油锅，倒入敲碎的冰糖，中火加热至冰糖融化呈现金黄色

　　5，倒入排骨迅速翻炒上色

　　6，将调味汁连话梅一起倒入锅里，大火煮开后盖上锅盖，转小火焖煮月30分钟

　　7，待排骨煮软后，开盖转大火收汁，起锅前烹入几滴醋拌匀

　　8，撒上白芝麻翻匀，起锅后撒上葱花即可