美味的蒜苗回锅肉做法
蒜苗能有效预防流感，肠炎等因环境污染引起的疾病。还能够促进维生素B1的吸收，加速新陈代谢，迅速恢复体力。蒜苗回锅肉有哪些好吃的做法呢?下面，学习啦小编来为你介绍美味的蒜苗回锅肉做法。
蒜苗回锅肉的做法【1】
材料
香蒜苗250克，五花肉500克，豆鼓，老抽少许，白糖少许，郫县豆瓣少许，料酒，老姜1个，大葱节2节，鸡精
做法
1、蒜苗洗净切成段，五花肉洗净用水煮8成熟(煮肉的时候可以放一个拍破的姜、大葱节和料酒，这样去腥味)肉捞出凉冷，汤可以煮菜哈。
2、五花肉切薄片，热锅里先用老姜摸一下，这样煎肉时就不易爆油了。再倒点油，等油热了就把肉放进翻炒(用中火)
4、肉出油了稍微卷时，就放豆瓣少许、老抽少许、豆鼓少许、白糖少许一起翻炒片刻，炒香了，就放蒜苗一起炒，蒜苗变色就可以了。
5、起锅时放点鸡精装盘即可。
蒜苗回锅肉的做法【2】
材料
原料：五花肉400克、蒜苗200克
辅料：葱1根、姜末4片、蒜2瓣、红辣椒1个、花椒10粒、豆豉10克
调料：料酒1勺、酱油2勺、郫县豆瓣酱2勺、甜面酱1/2勺、白糖5克、花生油适量
做法
1、锅中加花椒、姜片、葱段、料酒和清水，水开后放入五花肉煮至七成熟;
2、捞出五花肉，晾凉之后切薄片;
3、蒜苗洗净后斜切成小段，红辣椒切菱形片;
4、锅中烧热花生油，将五花肉片煸炒至出油，盛出备用;
5、锅中留底油，爆香姜末蒜末，下郫县豆瓣酱炒香至出红油;
6、倒入五花肉，加入酱油，然后翻炒均匀;
7、再加入甜面酱、白糖，放入蒜苗、红椒，炒至断生即可。
蒜苗回锅肉的做法【3】
材料
原料：五花肉，蒜苔
配料：姜，蒜
调料：豆瓣酱，白糖，生抽，鸡精，白酒
做法
1、五花肉煮熟，然后切片。
2、切好片的肉放入锅中慢炒，加入姜、蒜、白酒，炒到两面金黄。
3、再加入豆瓣酱炒出红油，然后加入蒜苔。
4、加点白糖和生抽再翻炒几下。
5、最后加点鸡精就可起锅即可。
蒜苗回锅肉的做法【4】
材料
带皮五花肉，郫县豆瓣酱，甜面酱，料酒，生抽，白糖，蒜苔，红椒，姜，葱，蒜，花椒，鸡精
做法
1.将五花肉洗净，冷水下锅煮开后撇去血末，加入葱段、姜片、少量花椒、蒜煮出香味
2.大约煮10分钟左右，肉断生用筷子稍费力扎入肉中即可
3.将蒜苔切段，红椒切滚刀段，大葱切片，姜切丝
4.五花肉放凉后(入冷水过凉也可以)切薄片
5.炒锅入放油烧热，加入五花肉片煎一会，将油煎出一部分，煎到肉片变得透明
6.将五花肉推在锅边，加入葱片、姜丝和少量花椒中小火炒香，再加入豆瓣酱炒出红油
7.将肉与豆瓣酱炒匀，加入料酒、甜面酱、白糖炒香
8.加入生抽、蒜苔段、红椒片，最后加入鸡精翻炒即可
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