冬天吃什么菜下饭及食谱

　　寒冷的冬季里，人们养生需要关注健康饮食的方法，冬天吃什么菜下饭？下面就让小编来告诉你答案。

　　冬天吃的菜下饭

　　1、冬天养生吃冬瓜

　　虽然冬瓜是夏天的产品，但是冬瓜含蛋白、糖类、胡萝卜素、多种维生素、粗纤维和钙、磷、铁，且钾盐含量高，钠盐含量低。具有清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑。用于心胸烦热、小便不利、肺痈咳喘、肝硬化腹水、利尿消肿、高血压等。切忌脾胃虚寒、肾虚者不宜多服。冬瓜还可以减肥 可以美容。

　　2、冬天养生吃莲藕

　　藕是“东方蔬菜之王”，富含多酚类物质，可以提高免疫力，还可抗衰老。另外，把藕加工至熟后，其性由凉变温，对脾胃有益，有养胃滋阴、益血、止泻的功效。

　　3、冬天养生吃冬笋

　　冬笋含蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素和维生素B1、维生素B2、维生素C等成分。不但富含多种营养物质，而且有较高的药用价值。养生健康网lyse.cn认为，冬笋味甘、微苦，性寒，能化痰下气，清热除烦，通利二便。

　　4、冬天养生吃红薯

　　红薯，补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴。红薯中含有维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素，营养价值很高。

　　冬天吃些红薯，可以保持血管弹性，并且红薯中含有大量膳食纤维，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。

　　5、冬天养生吃山药

　　山药，益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润皮。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于增强脾胃消化吸收功能。山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，适合糖尿病患者食用。还有国外文献报道，山药可以有效防止前列腺增生。

　　6、冬天养生吃苤蓝

　　苤蓝，生食止渴化痰，煎服治大肠下血。我们常吃的咸菜“玫瑰大头菜”就是用苤蓝做成的。苤蓝对胃病有治疗作用，能促进胃与十二指肠溃疡的愈合，同时因为富含维生素E，有增强人体免疫功能的作用。苤蓝不宜炒得过熟，多以生拌或榨汁食用。在北方，多用苤蓝制作咸菜，但高血压患者不宜多食。

　　进补的食疗方

　　1、南瓜汤

　　材料:鸡蛋1个海米10克南瓜150克香油，盐，清汤(也可用鸡汤)色拉油，味精各适量。

　　做法:鸡蛋磕入碗中，打散搅匀。南瓜洗好去皮，去瓤，切为长方块，投入热油锅内反复翻炒至半熟。再将水发海米，清汤(或鸡汤)倒入锅内，煮开，缓缓注入蛋液搅匀，调入盐和味精。再次烧开，去浮沫盛出，点香油即可。

　　功效:冬季皮肤变得粗糙、干燥，吃南瓜对皮肤保持细嫩有很大的帮助，因为南瓜含有丰富的胡萝卜素和维生素C，可以护肝，而且有一定的健胃作用。

　　2、核桃淮山煲猪肚

　　材料:核桃、淮山各30克、益智仁15克、红枣10个、猪肚1个、生姜3片。

　　做法:各物洗净，红枣去核;猪肚洗净，切开翻转用盐或生粉揉擦再洗净，一起与生姜下瓦煲，加入清水2500亳升(约10碗量)，武火滚沸后改文火煲2小时，下盐便可。

　　功效:用核桃配以健脾益肾的淮山、温脾涩精的益智仁、养血滋润的红枣煲猪肚，有补肾涩精、壮腰、养脑的作用。

　　冬季进补的禁忌

　　1、禁忌无病进补

　　一些人坚持的是没有病也进补更多的营养食品，专家指出这是没有必要的，身体就好比一个盛水的杯子，一个劲的往里面注入水，当水满的时候再注入更多的水也是浪费。

　　2、禁忌多多益善

　　很多的人们在滋补养生的过程中他们不知道科学合理的进补方式，所以更多的追求的是多多益善的原则，认为多花钱、多买营养品、种类越多保养身体越是全面，其实这是不对的，讲究的是对症入药，即便是保健品也是看身体中缺少哪些元素，然后再针对性的开展工作，可以到一些医院检查然后在医生的嘱咐下购买更为实用的养生保健品。

　　3、禁忌油腻厚味

　　冬季这个特殊的季节身体的活动量减少了，再加上春节的活动，所以一定要注意油腻食品的涉足，尤其是春节这一段时间的鸡鱼肉的进食，最好搭配更多的清淡食品，更多的蔬菜或是更多种类的粥来调理，进食不以追求过于口重，多放盐，这对于身体也是极其不利的因素。

　　吃的好菜推荐

　　1、冬天吃土豆好

　　土豆，为茄科植物马铃薯的块茎，异名马铃薯、山药蛋、洋山芋，可益气健脾、缓急止痛、通利大便。主治脾胃虚弱、消化不良。土豆富含膳食纤维等营养素，吃后可刺激肠道蠕动，能缓解便秘。

　　2、冬天吃冬笋好

　　提到冬笋，不少人会直摇头:“吃一餐笋，刮三天油，实在是没啥吃头。”其实冬笋的营养价值很高，素有“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉。

　　冬笋与春笋、夏笋不同，它“低调”地长在地下，尚未破土而出，营养价值也较高。冬笋富含多种蛋白质和氨基酸，搭配各种肉类烹饪，不但味道更鲜美，还可以清热解腻。此外，它还富含膳食纤维，有助消化。

　　3、冬天吃牛蒡好

　　牛蒡的纤维可以促进大肠蠕动，降低体内胆固醇，减少毒素、废物在体内积存，达到预防中风和防治胃癌、子宫癌的功效，能治疗热感冒、咽喉肿痛、流行性腮腺炎等多种疾病及抗老年痴呆，促使体内细胞的新陈代谢，防止老化，使肌肤美丽细致，能消除色斑，黑褐斑。

　　4、冬天吃山药好

　　山药益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润皮。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于增强脾胃消化吸收功能。山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，适合糖尿病患者食用。还有国外文献报道，山药可以有效防止前列腺增生。

　　5、冬天吃苤蓝好

　　苤蓝生食止渴化痰，煎服治大肠下血。我们常吃的咸菜“玫瑰大头菜”就是用苤蓝做成的。其实，新鲜苤蓝营养更丰富，在某些市场上也能买到。每100克苤蓝中含蛋白质1.3克，碳水化合物5.7克，钙25毫克，磷46毫克，铁0.3毫克，维生素C 41毫克。

　　6、冬天吃萝卜好

　　萝卜:熟食甘似芋，生吃脆如梨。老病消凝滞，奇功真品题。萝卜的营养成分丰富，含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨高8—10倍。萝卜中还含有矿物质和蛋白质。萝卜不含草酸，不仅不会与食物中的钙结合，反而更有利于钙的吸收。

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