凉拌西兰花健康又营养的做法

　　炎热的夏天，凉拌菜成为了很多家庭餐桌上的必备菜。凉拌西兰花是人们夏季爱吃的菜肴，其不仅富含营养且制作简易想要了解更多凉拌西兰花的做法，那就和小编一起来看看吧!

　　制作凉拌西兰花需要的食材

　　制作凉拌西兰花的具体步骤

　　1.西兰花一棵洗净，切成小块备用

　　2.入开水焯熟，捞出过凉水，沥干水分

　　3.蒜切成蒜末放在西兰花上

　　4.干辣椒和花椒放入铁汤勺中，放入食用油，小火炸香

　　5.将热油浇在蒜末上

　　6.调入盐和鸡精，拌匀即可食用

　　凉拌西兰花的营养价值

　　1、凉拌西兰花中所含的维生素K能维护血管的韧性，不易破裂。

　　2、凉拌西兰花中维生素C的含量极高，不仅有利于人的生长发育，也能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒。维生素C还具有很强的清除自由基作用，尤其对致癌物--亚硝酸胺的形成有明显的阻断作用。

　　3、凉拌西兰花中提取的一种酶能预防癌症。

　　4、凉拌西兰花中含有大量的硒。硒具有抗癌、抗老化、增强免疫力、促进儿童生长发育的功能，同时还有助于预防高血压、心脏病等成人病。

　　5、凉拌西兰花中含有二硫酚硫酮，可降低形成黑色素的酶及阻止皮肤色素斑的形成，经常食用对肌肤有很好的美白效果。

　　6、凉拌西兰花中所含的黄酮类化合物可以减少心血管疾病的发生。

　　7、凉拌西兰花中还含有多种吲哚衍生物，这些化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。

　　8、凉拌西兰花含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。

　　9、凉拌西兰花中含有抗氧化剂异硫氰化物，可避免眼睛受到阳光中紫外线的伤害。

　　10、凉拌西兰花还含有独特的叶酸、氨基酸等珍贵的营养物质。

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