帝王蟹好吃的做法以及食用好处

　　帝王蟹又名石蟹或岩蟹，是一种海鲜，生长在比较寒冷的海域，个头体型比较大，而且吃起来的口感很好，但是它的做法有很多种的，你知道的有几种。以下是小编推荐帝王蟹好吃的做法知识，欢迎阅读!

　　帝王蟹好吃的做法

　　香油阿拉斯加王蟹

　　用料：阿拉斯加王蟹腿、青蒜、姜末、料酒、盐、白糖、米醋、胡椒粉、水淀粉、香油、清水。

　　制作：

　　将阿拉斯加王蟹腿解冻后，切成适中的段，青蒜切段。

　　锅里加热油，下入青蒜、姜末，煸出香味，即可下蟹腿，再加入白糖、盐和清水200ml。

　　在旺火上烧开后，改用小火烧到汤汁转浓时，加入其他调料，再改用旺火，用水淀粉勾芡，颠翻几下，淋入香油即成。

　　蒜头阿拉斯加王蟹

　　用料：阿拉斯加王蟹腿、独蒜头、姜、葱、辣椒酱、盐、油。

　　制作：

　　将阿拉斯加王蟹腿解冻后切成适当大小的块。

　　蒜头去皮切片，姜切片，葱切成粗粒。

　　加热油，加入蒜、姜、葱、辣椒酱爆香，再加入螃蟹5和适量的盐翻炒。

　　加水适量，盖上盖子慢火焖10分钟，再用大火把多余的水蒸发掉即成。

　　清蒸帝王蟹

　　帝王蟹生活于深海，因此远离污染，肉质鲜美，营养丰富。这里向大家介绍一下清蒸帝王蟹的做法。非常简单易学!

　　材料：帝王蟹、生姜

　　做法：

　　冲洗下，和生姜一起放进锅子。

　　旺火蒸十五分钟。

　　蒸好后，建议趁热吃。

　　吃帝王蟹的好处

　　1、帝王蟹肉性寒,味咸,具有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效,可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。

　　2、帝王蟹对于高血压、动脉硬化、脑血栓、高血脂及各种癌症有较好的疗效。

　　3、对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。

　　挑选帝王蟹的方法

　　肉色发青—未煮熟或清洁不彻底·运输过程中死蟹率过高。死蟹率应不超过10%

　　蟹肉出现结晶表明解冻后再冷冻或冷冻缓慢

　　蟹肉过咸—蟹肉在冷冻前冷却不够

　　丰满度低—红色和蓝色帝王蟹蟹肉丰满度不低于80%，金色帝王蟹不低于70%

　　净重不准(10公斤装加10%镀冰衣重量为11公斤)

　　蟹腿与蟹钳数目不符。例如，分级为9/12的20磅装帝王蟹应有18-24条蟹腿加相应数目的蟹钳

　　破损过多，一个20磅装蟹制品中破损品应不超过1—l.5磅。

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