春分节气养生吃什么蔬菜

　　春分习俗吃春菜，时令蔬菜是养生首选。那么春分节气养生吃什么蔬菜呢?下面就随学习啦一起来了解下吧!

　　春分节气养生蔬菜

　　1、荠菜

　　吃春菜是春分的习俗，挖荠菜、炒鸡蛋，可以去除猫冬积藏下来的浊气，免于春困。春季补钙首选蔬菜，非荠菜莫属。荠菜营养丰富，其维生素C、类胡萝卜素以及各种矿物质含量较高，尤其值得一提的是，其含钙量接近同等质量牛奶的3倍。

　　荠菜常被人们制作成包子或饺子馅。将荠菜炒食、蘸酱凉拌或做汤都可以成为令人垂涎的美味。除此之外，还可以用荠菜来做菜羹，调制出美味的荠菜粥。

　　要挑选不带花的荠菜，这样才比较鲜嫩好吃;荠菜根的药用价值很高，食用时不应摘除;荠菜不宜久烧久煮，时间过长会破坏其营养成分，也会使颜色变黄，荠菜做菜时，不要加蒜、姜、料酒来调味，以免破坏荠菜本身的清香味。

　　2、香椿

　　春分时节的香椿，香味浓郁，鲜嫩清脆，口感和营养都是最好的。我国民间自古就有“食用香椿，不染杂病”之说。中医认为，香椿味苦，性寒，有清热解毒、健胃理气功效;它味道芳香，能起到醒脾、开胃的作用。

　　不过春食香椿要趁早，等到四月中旬之后，大部分地区香椿芽中的硝酸盐含量都超过了世界卫生组织和联合国粮农组织的标准。也就是说，香椿芽越嫩，其中硝酸盐越少，那么将来储藏中产生的亚硝酸盐也越少。

　　直接从树上采摘下的新鲜香椿嫩芽，可以直接入菜。但如果从市场上买来的香椿，一定再吃之前做焯烫处理。在沸水中焯烫1分钟左右，可以除去三分之二以上的亚硝酸盐和硝酸盐，同时还可以更好地保存香椿的绿色。

　　3、豆芽

　　春天是维生素B2缺乏症的多发季节，春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。黄豆在发芽过程中，黄豆中使人胀气的物质被分解。有些营养素也更容易被人体吸收了。

　　市场上出售的无根豆芽多数是以激素和化肥催发的，无根豆芽是国家食品卫生管理部门明文禁止销售和食用的蔬菜之一。正常的绿豆芽略呈黄色，不太粗，水分适中，无异味;不正常的颜色发白，豆粒发蓝，芽茎粗壮，水分较多，有化肥的味道。另外，购买绿豆芽时选5～6厘米长的为好。

　　炒豆芽时应热锅快炒，使维生素C少受破坏。绿豆芽性寒，烹调时宜配上一点姜丝，中和它的寒性。炒绿豆芽时加入一点醋，既可防止维生素B1流失，又可以加强减肥作用。

　　春分节气养生知识

　　饮食调养

　　春分节气平分了昼夜和寒暑，应注意保持人体的阴阳平衡状态。此节气的饮食调养，也应当根据自己的实际情况选择能够保持机体功能协调平衡的膳食。春分养生宜吃春芽食物，春芽食物包括香椿芽、春韭、柳芽、马兰头、鲜荠菜……这些都是只有在春天才能享用的美好食物，非常珍贵。更加奇妙的是，这类食物正能切合人体此季对营养的特殊需要，弥补春季饮食中诸多的缺损和不足。

　　慎防倒春寒

　　养生谚语有说“春捂秋冻”，春分时节，昼夜温差拉大，正是气温变化无常的季节。不少爱美的人儿早就急不可耐脱掉秋冬厚衣显曼妙身材，其实这时更应当注意保暖，做到适度的“春捂”，以免因着凉而造成感冒，腹泻等疾病。

　　户外养身

　　夜长梦多的冬天终于走了，懒癌也要被春天的阳光给晒走，与大自然来个拥抱吧!方兴未艾的全民健身浪潮中，晨练以其独特的魅力吸引成千上万的群众，恢复活力，增进健康，获得生活乐趣。

　　周末踏青

　　阳春三月，到了周末更是踏青的时间，带上家人或约三五好友，踏青郊外，呼吸新鲜空气，也可以来个野餐或放纸鸢，在空旷的草地上一边自由奔跑，一边放飞梦想!

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