咖喱芋头牛肉锅美味又健康的做法

　　咖喱芋头牛肉锅很适合在冬季吃，咖喱搭配了喜欢的糯芋头，吃起来的口感很香糯，再加上一写牛肉有荤有素，自己在家也可以尝试做一下。以下是学习啦小编推荐的咖喱芋头牛肉锅做法，欢迎阅读!

　　制作咖喱芋头牛肉锅的食材

　　咖喱芋头牛肉锅美味又健康的步骤

　　1.准备好新鲜糯芋头、青椒、洋葱。

　　2.准备好黄金咖喱和五香卤牛肉。

　　3.芋头去皮洗净切滚刀块，牛肉切小方块，青椒洋葱切片状，蒜瓣拍破备用。

　　4.锅中油热，爆香蒜瓣。

　　5.倒入牛肉炒匀。

　　6.牛肉拨一边，倒入芋头。

　　7.加入牛肉高汤，大火煮开。

　　8.小火慢炖20分钟，淋入生抽，调好味。

　　9.加入咖喱块。炒匀。

　　10.倒入青椒，炒匀。

　　11.加入洋葱，炒匀。

　　12.炖好的芋头牛肉转入小锅仔，带酒精炉上桌，边煮边吃。

　　芋头的营养价值

　　1.芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用;

　　2.其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中，有辅助治疗的作用;

　　3.芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症;

　　4.芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症;

　　5.芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。

　　芋头去皮防止手痒的方法

　　用盐或醋

　　用盐或醋均匀地涂抹在双手以及手腕部分。

　　先用火烤

　　自然晾干之后再把双手放在炉火上方稍稍烤一下。

　　戴手套去皮

　　戴着手套去皮是最简单的方法，手套可以选择一次性的手套、橡胶手套等。

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