糯玉米的营养功效有哪些
老玉米,顾名思义就是在地里面生长的时间较长的玉米,老玉米摸起来硬邦邦,叶子有点发黄,颗粒有些发瘪。糯玉米怎么吃有营养呢?现在就跟着学习啦小编一起来了解一下糯玉米的营养功效吧。
糯玉米的营养功效
糯玉米籽粒中营养成分含量高于普通玉米,含70～75%的淀粉,10%以上的蛋白质,4～5%的脂肪,2%的多种维生素,籽粒中蛋白质、VA、VB1、VB2均比稻米多,脂肪和VB2的含量最高,黄色玉米还含有稻麦等缺乏的胡萝卜素。糯玉米淀粉分子量比普通玉米小10多倍,食用消化比普通玉米高20%以上。
吃糯玉米的好处
中医学认为,糯玉米能“固中开胃、降脂通络”。经测定,每100克玉米能提供近300毫克的钙,几乎与乳制品中所含的钙差不多,丰富的钙可起到降血压的功效。如果每天摄入1克钙,6周后血压能降低9%%。此外,玉米中所含的胡萝卜素,被人体吸收后能转化为维生素A,它具有防癌作用;植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出;天然维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能,还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。研究人员指出,玉米含有的黄体素、玉米黄质可以抵抗眼睛老化。此外,多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用,刺激大脑细胞,增强人的脑力和记忆力。
粘玉米种植技术
平常所说的粘玉米就是指富含粘性的玉米。一般粘玉米籽粒中有较粗的蜡质状胚乳，较像硬质玉米和马齿型玉米有光泽的玻璃质(透明)籽粒。其化学性状和物理性状受单个隐性基因(wx)控制，这个基因位于第9染色体上。 胚乳中 100%的淀粉是支链淀粉。此类玉米除作为菜用玉米被人类鲜食外，用作牲畜饲料可提高饲喂效率。也有工业用途。有糯性，俗称粘性。
粘玉米籽粒中营养成分含量高于普通玉米，含70～75%的淀粉，10%以上的蛋白质，4～5%的脂肪，2%的多种维生素，籽粒中蛋白质均比稻米多，脂肪和VB2的含量最高，黄色玉米还含有稻麦等缺乏的甲种维生素(胡萝卜素)。粘玉米wx基因的遗传功能，是使粘玉米胚乳淀粉类型和性质发生变化，粘玉米淀粉分子量比普通玉米小10多倍，食用消化比普通玉米高20%以上。
一、粘玉米种植地的选择以整理：
种植粘玉米应选择地势平坦，肥力中等以上的有灌水条件的地块种植。并且为了保持粘玉米种性，防止花粉自感效应，降低粘度及影响外观，必须与其它类型的玉米隔离种植。一般空间隔离不能少于300米，障碍隔离不能少于150米;时间隔离是播种期与其他玉米相差30天。
二、粘玉米的施肥：
种植粘玉米最好每亩施用优质农家肥2000公斤，也可以在整地时一次性深施底肥二铵30公斤，硫酸钾10公斤，硫酸锌1.5公斤，深度10～15厘米，覆土混合后再播种，以防烧种芽影响出苗。
因为粘玉米为鲜食，所以及早追肥灌水对夺取优质高产极为重要。第一次追肥在7～9叶时进行，亩施尿素15公斤。第二次在植株拔节期追尿素30公斤。
三、粘玉米的播种：
粘玉米的亩用种量为2公斤，在播种前应该进行浸种催芽，催芽适宜温度为25℃，待种子露白后直播。粘玉米最适宜播期在4月25日～5月5日，5厘米地温稳定8℃即可播种，亩播3500～3600穴，2～3粒/穴。由于粘玉米籽粒不饱满，淀粉等养分含量少，发芽势较弱，幼芽顶土能力差，出苗率远远低于普通玉米。播种不宜太深，适当浅播，浅覆土，一般覆土2～4厘米左右即可。
为适应市场需求，以防过期收获，品质下降，价位下跌影响经济收入，所以采取分期播种分批上市。直播可从4月25日开始一直分期到6月10日，每5～7天播一次，一般前两期因气温较低，错期时间可适当延长些。6月份播种的灌浆成熟期气温较低，玉米灌浆速度慢，两期间可适当短些。为早上市可采用地膜覆盖、纸筒育苗、塑料盘育苗移栽法。可提前7～10天播种，3叶一心期移栽，要以出苗或栽苗后错开霜期为原则。如果利用温室育苗，然后移栽到塑料大棚里，可在4月初播种，早熟粘玉米品种还可与小麦、白菜复种，在小麦收获前10～15天育苗。
四、粘玉米中耕的管理方法：
玉米地除草可以用50%乙草胺乳油75～100毫升/亩，亩喷液量最少30公斤，播后苗前喷施。下茬还种玉米的也可采用浇埯水时加入莠去津灭草，亩用量1公斤。
粘玉米在苗期应保证苗全、苗齐、苗匀、苗壮。在三叶期早定苗，每穴留1株，定苗后每亩追施尿素5～10公斤，喷施一次药防治蚜虫、粘虫;蓟马等用40%的氯化乐果乳剂1500倍液。
因为粘玉米存在易发生分蘖习性，发现丫子应去掉，愈早掰愈好，否则消耗氧分，影响结穗及穗的商品性。遇异常年景，易出现多穗，最好只留上面1～2个穗。卖青穗的最好留上面1个穗，节位以6～8叶为好，以促使棒大，籽粒饱满好卖。
在粘玉米拔节期，每亩施肥30公斤，主要为防“卡脖旱”保证供水，在田间相对持水量不足70%时，要灌1～2遍水。
因为玉米螟对鲜食玉米比粮食玉米尤为重要。因为虫食穗完全失去商品价值，而粮食玉米只是减产。防治用3%呋喃丹颗粒剂或2.5%锌硫酸颗粒剂灌心。
在雌穗花丝吐齐时，可人工辅助授粉。
五、适时采收：
因为青食粘玉米在乳熟末期粘而香，品质佳，适口性最好，为最佳采收期。注意上市前清晨采收，以免塌浆及外观色泽不好。
玉米种子选购方法
方法一、玉米种子的大小、色泽、粒型、粒形等差距较小，且很近似，这种玉米种子多数纯度较高。任意取100粒玉米种子，其大小、色泽、粒型、粒形相差达八二开，说明这个玉米种子的混杂率达20%以上，这样种子，一般不要买。凡是多数与您认识的品种种固有的颜色、粒型、粒形不同，这种子是假的或劣的可能性大。
方法二、可选择包衣剂处理的种子，这样可省去播种后害虫的防治，利于苗匀、苗剂。
方法三、选择“三证”、“一照”齐全的单位购买种子，在购买玉米种子时首先看看销售单位有否“三证一照”，一般说“三证一照”俱全的单位销售的种子质量可靠些。所谓“三证一照”就是指种子部门发的“生产许可证”、“种子合格证”、“种子经营许可证”及工商行政部门发的“营业执照”，当你具体看“三证一照”时，还得注意发证时间、法人代表是否一致等。
方法四、凡玉米种子潮湿，都有可能发霉变质。在买玉米种子时，你可先将手攒入种子袋，根据直感判断玉米种子的干湿度。凡是无味且有清闵的感觉是比较干的;反之，有阴沉潮湿的感染且味不正，说明玉米种子较潮湿。另外你可抓一些玉米种子放在手中搓几下，发出清脆而唰唰的声音是较干的，反之是湿的。
方法五、看种子在保存过程在有否霉变、发烂、虫蛀、颜色变暗等情况，打开种子包有一股酸霉味，说明这玉米种子已变质，发芽率不会太高，不要轻易购买。在大田生产中，种子发芽率达不到85%多数是不能用，或者加大播种量。
方法六、根据高产载培规律，要想获得玉米高产，除增加水肥投入外，要适当加大玉米种子播种量，增加密度。一般杂交种以每亩四公斤左右，才能保证密度，实现苗齐、苗匀的要求。
方法七、购种子时，尽量向售种单位索要品种说明，以便准确掌握杂交种的特征特性，因品种特性搞好管理，方能确保高产。
方法八、购种时，必须索取和妥善保存种子零售票据，以便种子出现问题时，能据此向售种单位反馈损失，获取赔偿。
方法九、购种后，要妥为保管，并注意经常晾晒，以防低种子水分及防霉防虫，提高种子发芽势和发芽率。
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