桂花糯米藕有什么功效作用
桂花糯米藕是江南地区传统菜式中一道独具特色的中式甜品，那么你们知道桂花糯米藕有哪些作用吗?下面为您精心推荐了桂花糯米藕的作用，希望对您有所帮助。
桂花糯米藕的功效
莲藕：在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维C和膳食纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分益。富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。藕中还含有丰富的维生素K，具有收缩血管和血的作用。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。藕还可以消暑消热，是良好的祛暑食物。
糯米：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品;具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用;糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。
猪油：猪油中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，能提供极高的热量，并且含有的维生素A、维生素E也很丰富。动物油热量高、胆固醇高，故老年人、糖尿病患者、肥胖和心脑血管病患者都不宜食用。
桂花糯米藕的做法
1.糯米提前用清水泡一天，莲藕洗净备用。
2.莲藕去皮，用刀在藕的一头连同藕蒂切掉两三厘米，留作盖子，然后用水冲一下藕眼，以免里边有泥沙，沥干水分。
3.将已经泡好的糯米填入藕眼中。
4.一边填，一边用筷子捅结实一点。
5.将每个藕眼都填满糯米。
6.把藕蒂盖子盖上，并用牙签固定封口。
7.把莲藕放锅里，倒入清水，水量要漫过莲藕，再把大枣和莲子也一同放过里。
8.倒入红糖。
9.再放适量白糖。
10.盖上锅盖，大火烧开，转文火煮约2小时。
11.煮好后，自然放凉，最好多泡一会，我是放冰箱里泡了一晚，特别入味。
12.凉透后切片，浇上桂花酱就可以吃了。
桂花糯米藕的制作注意事项
1、选比较直挺、粗圆顺溜的藕瓜，藕直、孔大容易塞米;买的时候注意挑藕节完整的，千万别买藕节已经断掉的莲藕，藕孔中如果进了泥沙，是很难清洗的;
2、出锅就可以吃热的，冷藏一夜是为了更入味，而且冷藏之后的口感更好。
3、用高压锅可以节省时间和能源，也可以用砂锅或其他不锈钢锅，只是要多加水、耐心炖，炖到莲藕熟软。不要用铁锅，否则莲藕会变黑。
4、既当饭，又当菜，吃上这么一盘就是一顿饭了。
5、为防止糯米不够用可以多泡一点儿，剩下的熬粥。
6、没有糖桂花可以不用，淋上一勺蜂蜜也是不错的!
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