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吃鲤鱼为什么要抽筋 吃鲤鱼抽筋的原因

学习啦【自然科学知识】 编辑:谢君 发布时间:2016-09-28

  鲤鱼是淡水鱼类中品种最多、分布最广、养殖历史最悠久、产量最高者之一,我们吃鲤鱼的时候一定要抽筋,是为什么呢?以下是由学习啦小编整理关于吃鲤鱼为什么要抽筋的内容,希望大家喜欢!

  吃鲤鱼抽筋的原因

  鲤鱼两的皮内各有一条似白线的筋,在烹制前要把它抽出。一是因为它的腥腥味重,二是它属强发性物(俗称“发物”),特别不适于某些病人食用。

  抽筋时,应在鱼的一边靠鳃后处和离尾部约1寸的地方各横切一刀至脊骨为止。再用刀从尾向头平拍,使鳃后刀口内的筋头冒出,用手指尖捏住筋头一拉便抽出了筋。

  鲤鱼鱼筋如何处理,吃鲤鱼如何抽筋,吃鲤鱼要注意,处理掉鲤鱼鱼筋烹饪的鲤鱼一定要做熟了,这样吃起来才会好吃的,虽然鲤鱼鱼刺比较多,但是营养比草鱼高得多哦。

  鲤鱼的制作技巧

  1.鲤鱼鱼腹两侧各有一条同细线一样的白筋,去掉可以除腥味;在靠鲤鱼鳃部的地方切一个小口,白筋就显露出来了,用镊子夹住,轻轻用力,即可抽掉;

  2.鲤鱼的烹调方法较多,以红烧、干烧、糖醋为主;

  3.通乳用时应少放盐;烹制鱼虾等水产时不用放味精,因为它们本身就具有很好的鲜味;

  4.炸时手提鱼尾,边炸边用热油淋浇鱼身,定型后再全部入油浸炸;3lian.com

  5.巧去鱼腥味:将鱼去鳞剖腹洗净后,放入盆中倒一些黄酒,就能除区鱼的腥味,并能使鱼滋味鲜美。鲜鱼剖开洗净,在牛奶中泡一会儿既可除腥,又能增加鲜味。吃过鱼后,口里有味时,嚼上三五片茶叶,立刻口气清新。

  吃鲤鱼的好处与注意事项

  好处

  鲤鱼有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功能。

  能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D,并含较多不饱和脂肪酸,能降低胆固醇,防治动脉硬化、冠心病,因此鲤鱼适宜水肿、浮肿、心血管病患者食用。

  忌口

  凡患有恶性肿瘤、淋巴结核、红斑狼疮、哮喘、小儿痄腮、血栓闭塞性脉管炎、痈疽、荨麻疹、皮肤湿疹等疾病之人均应忌食;素体阳亢及疮疡者慎食。鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、狗肉、咸菜同食。

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