烤箱怎么做菜(2)

　　脆皮烤鸡腿的做法：

　　原料：鸡大腿3根;

　　调料：葱片;姜片;八角;花椒;香叶;桂皮;白糖;盐;花雕酒;老抽;热水;

　　做法与步骤：

　　1、葱姜切片，将腌料(八角;花椒;香叶;桂皮;)全部放入其中，倒入开水适量，这样可以激发出大料的更多香味。凉凉备用。将鸡腿洗净，放入腌料中。用袋子包起来，放入冰箱冷藏室，冷藏一天。

　　2、蜂蜜加白醋，以2:1的比例调成脆皮水。鸡腿自大料中拣出，自然晾干，或者是烤箱220度，烤10分钟，烘干表面。表皮刷脆皮水(蜂蜜和白醋按2:1比例)，继续200度，烤50分钟，每隔10分-15分取出刷一层脆皮水。

　　小贴士：

　　1、腌料放热水，是个人喜好，个人认为有助于大料味道的激发。

　　2、鸡腿腌制过程最好是一天或者以上，不然内部不易入味。

　　3、鸡腿可以风干，也可以烤干，随 便选择。

　　4、烘烤时间需要根据鸡腿大小，烤箱情况酌情而定。实在搞不清楚就用筷子岔开看看!

　　5、脆皮水每隔10-15分钟再刷一次，防止表面烤焦。

　　番茄肉酱焗饭

　　原料：米饭;番茄1个;洋葱半个;猪肉末;马苏里拉奶酪丝适量;

　　调料：盐;黄油;黑胡椒粉;番茄沙司;牛奶;

　　做法与步骤：

　　1、西红柿用热水烫好去皮切丁备用;洋葱切丁备用;锅中放入黄油烧化;加入肉末翻炒至变色盛出。

　　2、如果剩下的油量少，再加入少许黄油煸炒洋葱丁出香后放入炒好的肉末;加入番茄酱、黑胡椒少许、盐炒匀;根据酱汁的浓稿程度，加入适量牛奶后，盛出即可。(此酱料也可以用做于披萨的制做)

　　3、新鲜的米饭盛入碗中，上面铺一层炒好的番茄肉酱;将马苏里拉奶酪均匀的撒在酱汁上;入烤箱200度，中层，上下火烤制10-15分钟，奶酪表面金黄即可。

　　小贴士：非常开胃的一款焗饭，当然，你可以根据自己的爱好，变换不同的酱料哦。

　　蒜蓉烤生蚝

　　原料：蚝5个;剁椒15g;蒜半头;姜8g;葱15g;

　　调料：鲍鱼汁15ml;食用油15ml;白醋5ml;生抽15ml;

　　做法与步骤：

　　1、蚝5个用刷子刷洗干净外壳;用改锥撬开外壳;取出生蚝肉清洗干净后划开几刀;将泡好的粉丝放入贝壳中，上面放生蚝肉;

　　2、用蒜碎、剁椒、姜末、葱末、生抽、鲍鱼汁、食用油、白醋拌匀后浇在生蚝肉上，放入烤盘，烤箱预热后，将烤盘放入烤箱底层，烤盘上铺盖锡纸，250烤制25分钟后，将烤盘移到中层，去掉锡纸，再烤5分钟左右即可。

　　小贴士：生蚝还有滋阴补血、养心安神、细滑肌肤、悦泽容颜的作用，生蚝有海底牛奶之称，而它的钙含量比牛奶的高近一倍，铁含量高出21倍。