发面油饼的4种美味做法

　　做发面油饼的时候，烙饼时每翻一面可以涂抹一层薄薄的油，这样烙出的饼会更香，而且是外焦内软。你想了解好吃美味的发面油饼要怎么做吗?接下来学习啦小编给你推荐。

　　发面油饼的美味做法1

　　材料

　　面粉2又1/2杯，滚水3/4杯，蛋1个，葱末6大匙，葱末1大匙，麻油1大匙，猪油1/2大匙，盐1小匙

　　做法

　　1.)将滚水沖入面粉中用筷子略为搅拌，再加入蛋拌匀。揉成面团，放着醒20分钟。

　　2.)将醒好的面团分成6块，每块压扁，再用桿面桿成圆薄片，撒上1大匙的葱，少许麻油、猪油和盐。接着由两边向内对折，用手压扁。然后用桿面棍桿成厚约0.5公分的圆饼皮。

　　3.)用平底锅，放一大匙油，然后将饼皮放入慢慢煎熟即可。

　　发面油饼的美味做法2

　　材料

　　自发粉500g，红茶包3袋，盐1汤匙(15g)，白砂糖1汤匙(15g)，黄油100g

　　做法

　　将红茶包放入250g的热水中，静置放温，充分泡出茶色。

　　自发粉放在大盆内，调入盐和白砂糖，缓缓倒入温热的红茶汁，调拌和匀，放入20g黄油，用手掌充分揉捏(适当加些干面粉)，使黄油完全融合在面团里，碗口蒙上保鲜膜，置放1小时，待其发酵。

　　先将适量干面粉铺在案板上，把发好的面团放在面粉上，反复揉至光滑柔韧为止。然后，将面团搓成条，分成若干剂子，逐个擀成扁圆形，即成饼坯，备用。

　　将平底锅放火上烧热，在锅里融化剩余黄油，然后将饼坯放入，用中火将饼烙黄后再改用文火，翻身再烙。将饼坯两面烙至微鼓，色呈焦黄，熟透，茶香、面香溢出即成。

　　发面油饼的美味做法3

　　材料

　　面团：中筋面粉270克，温水160克，葱花50克、芝麻、盐少许

　　油酥：25克中筋面粉，50克溶化的猪油

　　做法

　　1、270克面粉分次加入160克温水和成软硬适中的面团放在料理盆中，表面覆盖保鲜膜醒30分钟;将面粉倒入另一个小碗中，分次加入溶化的猪油一边倒一边快速搅拌，最后做成第3张图右边盆中的油酥状。葱切葱花。

　　2、醒好的面团分割成大小均匀的8个小面团。然后逐个将小面团擀成薄片(注意，这个步骤面团会粘在案板上，可以在手里倒些食用油再沾在面团上，这样擀起来不会粘牢)。在薄薄的面皮中均匀的先刷一层猪油酥，再撒上细盐和葱花，然后一点点卷成长条;

　　3、将卷好的细长条再收成圆形，这就是基础的葱油饼面团了。如果一次吃不完，可将这些团好的面团放入保鲜袋中入冰箱冷冻保存(吃时提前一晚拿出放冷藏，冬天直接放灶台自然解冻)，或者如果你晚上做，可以排好盖保鲜膜放冰箱冷藏(提前15分钟取出让面团醒一下)。

　　4、如果你是做到这个步骤直接就要下锅开煎，那么团好后自然醒个15分钟，略压扁，擀成圆形(注意，这个步骤还是需要面团两面沾点油防粘，而且可以更好的粘上芝麻)，沾油，沾点芝麻压牢，平底锅放半汤匙油，中小火煎至两面金黄即可。

　　发面油饼的美味做法4

　　材料

　　面粉，干酵母，油，葱，香肠，糖，盐

　　做法

　　1、葱切碎，香肠切片备用。

　　2、干酵母用温水化开，拌入面粉、糖、盐，和成不粘手的面团。

　　3、包上保鲜袋，放在温暖的地方发酵一个半小时。

　　4、直到面粉变成两三倍大取出，沾点面粉再揉一会，不粘手为止。

　　5、揪一块面团摊开，裹入些许葱和香肠。

　　6、平底锅放一些油，热了就把面团按扁放下去，煎至两面金黄即可。

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