海鳝鱼的烹饪方法

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　　海鳝鱼的简介

　　海鳝鱼为名贵食用鱼类,滋补价值高,海鳝鱼在海中是无法打捞,只能一条一条垂钓,海鳝体内的脂肪和碳水化合物含量丰富。在所有鱼类中独占鳌头,海鳝富含多种营养成分,具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效。是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。海鳝体内还有一种很稀有的西和洛克蛋白,具有良好的强精壮肾的功效,是年轻夫妇,中老年人的保健食品。

　　海鳝鱼的烹饪方法

　　1、炖海鳝鱼

　　1.1、主料海鳝鱼2条, 辅料葱1段、姜1块、蒜3粒、花椒15粒、香菜1段、生抽20ml、蚝油10ml、料酒10ml、盐1勺、水600ml、胡椒粉1勺、油100ml。

　　1.2、将海鳝鱼洗净切段,加料酒、花椒皮调匀去腥。

　　1.3、锅内加油烧热,放海鳝鱼段煎炸一下捞出。

　　1.4、锅内留少量油,放葱姜蒜煸香,加生抽、蚝油、鱼段、水烧开。

　　1.5、慢火炖熟,撇去浮沫,加盐、胡椒粉调味,放香菜末关火。

　　1.6、将鱼和汤盛入汤碗即可。

　　2、酱汁焖海鳝鱼

　　2.1、食材:海鳝鱼600克、青红椒50克、姜蒜、小洋葱,调料:海鲜酱10克、排骨酱25克、酱油10克、盐和鸡粉适量。

　　2.2、用酱、调料把鳝鱼腌制。

　　2.3、烧热平底锅下油放姜葱蒜子炒香。

　　2.4、再放鳝鱼翻炒。

　　2.5、盖上盖子焖焗三分钟左右。

　　2.6、放上紫苏叶葱等炒均匀即可。

　　海鳝鱼的注意事项

　　1、哪些人不能吃海鳝鱼

　　病属虚热,或热证初愈,痢疾,腹胀属实者不宜食用。

　　2、海鳝鱼的适用人群

　　特别适宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人食用。

　　3、海鳝鱼的食用禁忌

　　病属虚热,或热证初愈,痢疾,腹胀属实者不宜食用。

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