红螺的烹饪方法
红螺的烹饪方法
红螺富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。下面小编带你了解红螺的烹饪方法，希望对你有帮助!
红螺的食用处理方法
用筷子将红螺与盆底隔开,因为红螺的位置一直都是在水盆中央,吐出来的沙子,直接沉底了,悬在中间的瓜螺再吸进来的水又是干净的。
红螺的烹饪方法
榄菜四季豆炒红螺的做法
材料:红螺500克、橄榄菜50克、四季豆100克、食盐2克、姜5克、葱5克、蒜5克、生抽5克、料酒10克、蚝油5克、鱼露5克、植物油20克、白糖10克。
做法:
准备好食材,红螺取出红螺肉用清水彻底清洗干净,沥干备用。
四季豆摘去两头尖蒂和硬丝,用刀切成适量大小的段,烧一锅水,水开后,把四季豆放到锅里焯水,加点盐一起焯,可以保持四季豆的色泽,大约焯3分钟取出用冷水浸泡,捞出沥干备用。
锅烧热,倒油,下姜葱蒜末爆香,再把橄榄菜放到锅里炒出香气,然后把螺肉倒到锅里快速翻炒。
将生抽、鱼露、蚝油、料酒混合成一碗酱汁,倒入锅内与与螺肉一起翻炒。
保持中火让螺肉充分入味1分钟。
最后倒入四季豆,翻炒均匀,出锅前加入白糖翻炒,均匀入味即马上出锅。
萝卜缨炒红螺的做法
材料:红螺若干个、萝卜缨适量、盐适量、糖适量、酒适量、姜粉适量。
做法:
红螺肉比较大个,把它切成2-3小块,用姜酒水焯一下,用盐、糖、酒、姜粉腌一腌。
萝卜缨拧干水切小段,白锅烧热,放进去炒干水,拨到锅的一边。倒油,爆姜、蒜、小红辣椒末,萝卜缨捞进去,加糖、盐炒,炒匀了盛出来。
洗一下锅,烧热,倒油,油很热的时候把螺肉倒进去,爆炒几下,倒入萝卜缨,炒均匀,尝一下味道,调味,加一点蚝油,焖上两分钟出锅。
红螺的注意事项
1、哪些人不能吃红螺
凡屑脾胃虚寒,便溏腹泻之人忌食。
2、红螺的适用人群
一般人群均可食用。
3、红螺的食用禁忌
为防止病菌和寄生虫感染,在食用螺类时一定要煮透,一般煮10分钟以上再食用为佳。红螺的脑神经分泌的物质会引起食物中毒;红螺引起的食物中毒潜伏期短(1～2小时),症状为恶心、呕吐、头晕,所以在烹制过程中要把红螺的头部去掉。
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