简单美味食谱

简单美味食谱

　　虾的口味鲜美，营养丰富，深受大多数人群的喜爱，简单美味食谱都有哪些呢?不急，下面有准备精心为你准备的简单美味虾的食谱，就让小编带你一一讲解吧!

　　简单美味食谱：香辣虾

　　原料：

　　海白虾若干，背脊开边。　干辣椒，花椒若干姜、蒜切片，葱切丝　泡辣椒几个，泡姜一块也切片。

　　做法:

　　1.锅内倒入油，记得要多一些，比平日炒同样份量的荤菜油多一倍吧　大火烧油至辣，倒入虾。

　　2.炒一会，放入干辣椒和花椒，翻炒，让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。

　　3.出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(葱先不要放)

　　4.姜蒜香味炒出后，加入酱油适量，白砂糖适量，料酒少许。快要起锅时，放入葱丝，翻炒　加适量盐。 然后起锅。

　　简单美味食谱：茄汁明虾

　　原料:

　　明虾半斤，青豆两勺，笋丝少许，生姜，葱，糖番茄酱，生粉盐、味精适量。

　　做法:

　　1、大明虾剪去头须及长脚洗净沥干，笋、青豆洗净备用。

　　2、烧红锅，下油，爆香姜及葱，放入明虾两面煎至金黄五层熟，加入料酒，盐，少许清水加盖焖三分钟加番茄酱烧至汁浓，即可上盘

　　3、烧红锅下油，笋丝及青豆翻炒加盐，味精，湿生粉勾芡待滚后淋在明虾边，便可食用。

　　简单美味食谱：油爆大虾

　　原料：活大河虾：350克，酱油：20克，葱段：2克，醋：15克，白糖：25克，熟菜油：500克，绍酒：15克 (约耗50克 别怕费油哦!)

　　制作方法：

　　1、 将虾剪去钳、须脚，洗净沥干水。(一定要洗干净，要不影响食欲)

　　2、 炒锅下菜油，旺火烧至九成热(冒起青黑色的烟)，将虾入锅用手勺不断推动，约5秒钟即用漏勺捞起，待油温回升到八成热，再将虾倒入复炸10秒钟，使肉与壳脱开，用漏勺捞出。(注意危险，别烫着)

　　3、 将锅内油倒出，放入葱略煸，倒入虾烹入绍酒，加酱油(不要太多，多了影响虾的颜色，不美观)、白糖及少许水，颠动炒锅烹入醋，出锅装盘即成

　　注意：

　　鲜活大虾应是大小均匀。用旺油两次速炸(注意的地方，也就是关键的地方)，烹以调汁，使虾壳爆裂突起。 (热涨冷缩的原理)

　　风味特点：

　　"油爆大虾"成菜虾壳爆裂突起，艳红挺括，是壳红艳松脆，若即若离，入口一舔即脱，虾肉鲜嫩，加重带甜酸，风味独特。
食用虾的注意事项

　　1、虾与含维生素C的食物相克(不宜配炒);

　　2、虾儿忌维生素c(药片) 同吃，食少肚痛难忍，食多死亡;

　　3、虾与南瓜同食会引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒;

　　4、虾与果汁同食会腹泻;

　　5、虾皮与黄豆同食会消化不良;

　　6、虾皮与红枣同食会中毒;

　　7、河虾与番茄同食易食物中毒;

　　8、虾忌金瓜同吃，食则拉痢。解救：吃黑豆或甘草水;

　　9、海河虾子千万不可同猪肉、鸡肉同食，同食会产生肝肾衰竭;

　　10、食用海虾时，最好不要饮用大量啤酒，否则会产生过多的尿酸，从而引发痛风;

　　11、虾背上的虾线，是虾未排泄完的废物，若吃到嘴里有泥腥味，影响食欲，所以应去掉;

　　12、对海鲜过敏的及患有过敏性疾病的人应慎食;

　　13、在吃海鲜的前后不要吃水果。