学习啦>生活课堂>健康知识>健康食谱>

小麦的营养价值

时间: 玉凤862 分享

  小麦是面粉的原料,也是北方人的主食。小麦的营养价值有哪些呢?本文是学习啦小编整理小麦的营养价值的资料,仅供参考。

  小麦的营养价值

  1、小麦的主要成分是碳水化合物、淀粉、蛋白质、氨基酸(而筋)和B族维生素,它的营养价值很高,其中碳水化合物约占75%,蛋白质约占10%,是补充热量和植物蛋白的重要来源。具有生津止汗、镇静益气、健睥厚肠、除热止渴等养生功效。

  2、因品种和环境条件不同,营养成分的差别较大。从蛋白质的含量看,生长在大陆性干旱气候区的麦粒质硬而透明,含蛋白质较高,达14~20%,面筋强而有弹性,适宜烤面包;生于潮湿条件下的麦粒含蛋白质8~10%,麦粒软,面筋差,可见地理气候对产物形成过程的影响是十分重要的。

  3、调理肠胃小麦营养丰富,含有丰富的纤维素,可以起到调理肠胃,促进消化的作用。

  4、预防结肠癌小麦是粗粮,经常食用可以排除毒素,减少患结肠癌的几率。

  5、补气养心小麦有补气养心的作用,有心病的人适合吃小麦。

  小麦的作用

  <本草纲目>:陈者煎汤饮,止虚汗。<本草纲目拾遣>:小麦面,补虚实人肤体,厚肠胃,强气力。

  小麦不仅是供人营养的食物,也是供人治病的药物。<本草再新>把它的功能归纳为四种:养心,益肾,和血,健脾。<医林纂要>又概括了它的四大用途:除烦,止血,利小便,润肺燥。

  小麦适宜心血不足的失眠多梦、心悸不安、多呵欠、喜悲伤欲哭,古称妇人脏燥(癔病)者食用;患有脚气病、末梢神经炎者宜食小麦;体虚自汗盗汗多汗者,宜食浮小麦;也适宜妇人回乳时食用。进食全麦可以降低血液循环中的雌激素的含量,从而达到防治乳腺癌的目的;对于更年期妇女,食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症。

  1、小麦对于更年期妇女,食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症;

  2、进食全麦可以降低血液循环中的雌激素的含量,从而达到防治乳腺癌的目的;

  2、 小麦营养价值很高,所含的b族维生素和矿物质对人体健康很有益处。

  3、小麦可煎汤,煮粥,或制成面食常服;也可炮制研末外敷,治痈肿、外伤及烫伤;

  4、小麦对妇人脏燥者,小麦宜与大枣、甘草同食;对自汗盗汗者,小麦宜与大枣、黄芪同食。漂浮水面的干瘪小麦称浮小麦,止汗力更好。

  5、小麦存放时间适当长些的面粉比新磨的面粉的品质好,民间有[麦吃陈,米吃新"的说法;面粉与大米搭配着吃最好;

  小麦的属性

  1、科属

  禾本科,小麦属。

  2、产地

  两河流域是世界上最早栽培小麦的地区,中国是世界最早种植小麦的国家之一。

  3、别名

  麸麦、浮麦、浮小麦、空空麦、麦子软粒、麦。

  4、简介

  小麦是小麦系植物的统称,是单子叶植物,是一种在世界各地广泛种植的禾本科植物,小麦的颖果是人类的主食之一,磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、面条等食物;发酵后可制成啤酒、酒精、白酒(如伏特加),或生质燃料。

  秆直立,丛生,具6-7节,高60-100厘米,径5-7毫米。叶鞘松弛包茎,下部者长于上部者短于节间;叶舌膜质,长约1毫米;叶片长披针形。穗状花序直立,长5-10厘米(芒除外),宽1-1.5厘米;小穗含3-9小花,上部者不发育;颖卵圆形,长6-8毫米,主脉于背面上部具脊,于顶端延伸为长约1毫米的齿,侧脉的背脊及顶齿均不明显;外稃长圆状披针形,长8-10毫米,顶端具芒或无芒;内稃与外稃几等长。

  吃小麦的最佳时间

  一般秋季是小麦收货的季节。

  小麦的选购方法

  1、小麦由于收货季节的不同,所以在选择的时候也是不同的,小麦分为硬小麦和软小麦,颖果为长圆形的,两端微微显得有些尖锐,表面呈现浅黄、棕色、黄色,微微皱缩的顶端具黄白色柔毛的小麦极佳。

  2、然而硬小麦的辨别方式则是,质硬,断面白色,粉性。气弱,味淡,小麦有时带有未脱净的颖片及稃,颖片革质,具锐脊,顶端尖突,外稃膜质,顶端有芒,内稃厚纸质,无芒为佳。

  3、小麦粉正常的色泽为白中略带浅黄色,不正常的小麦粉为灰白色或青灰色。散装小麦粉选购时用手握紧成团,久而不散的小麦粉含有水分较高,不易储存。正常小麦粉应无酸、霉等异味。取少量入口品尝应无牙碜的感觉。忌选择颜色特别白色的小麦粉。

  小麦的副作用

  1、慢性肝病患者不适宜吃小麦。

  2、小麦不能和蜂蜜一起吃:会引起身体不适。

  3、小麦不能和食用碱一起吃:会破坏维生素。

  4、小麦不能和枇杷一起吃:会导致腹痛。

看了小麦的营养价值的人还看了:

1.小麦面粉的营养价值

2.小麦面粉有什么功效作用

3.小麦的功效与作用及食用方法

4.小麦的药用价值

5.世界上产量最大的粮食作物

6.安徽省小麦种植面积

小麦的营养价值

小麦是面粉的原料,也是北方人的主食。小麦的营养价值有哪些呢?本文是学习啦小编整理小麦的营养价值的资料,仅供参考。 小麦的营养价值 1、小麦的主要成分是碳水化合物、淀粉、蛋白质、氨基酸(而筋)和B族维生素,它的营养价值很高,其中碳
推荐度:
点击下载文档文档为doc格式

精选文章

  • 孩子1岁7个月的营养食谱
    孩子1岁7个月的营养食谱

    1岁7个月的孩子食谱要安排妥当,合理搭配主食和副食,平衡各种营养和微量元素的摄入。下面是小编精心为你准备的孩子1岁7个月的营养食谱,希望对你有

  • 山药羊肉汤
    山药羊肉汤

    羊肉肉质细嫩,容易消化吸收,多吃羊肉有助于提高身体免疫力。下面是学习啦小编为你带来的山药羊肉的做法,一起来看一看吧。 山药羊肉的做法 山药

  • 牙签羊肉的做法
    牙签羊肉的做法

    羊肉比猪肉的肉质要细嫩,而且比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。现在就跟着学习啦小编一起来了解一下牙签羊肉的做法吧。 牙签羊肉的做法 牙

  • 孩子一岁半的营养健康食谱
    孩子一岁半的营养健康食谱

    到了一岁半,孩子每日的热量需求是成年人的3倍(按体重),因为这时孩子的生长速度非常快。那么你知道VVV都有哪些呢?下面是小编精心为你准备的孩子一岁

2918454