蒸馒头的做法

时间：2017-04-26 11:41:09 佩珊807由分享

蒸馒头的做法

　　很多地方，早上都有吃馒头的习惯。们时常看到的馒头有白的，黄的也比较常见，不过有的地方能看到彩色的，黑的，各种各样的都有。下面学习啦小编给大家分享蒸馒头的做法，希望你喜欢。

　　蒸馒头的做法一：杂粮馒头

　　食材准备

　　面粉300克，紫米面100克，细玉米面100克，糖一大勺，酵母8克，温水250克。

　　方法步骤

　　1、酵母300克，紫米面100克，细玉米面100克，糖一大勺;

　　2、酵母8克融于250克温水中，静置5分钟;

　　3、将酵母水倒入面粉中，揉成光滑面团，然后覆上保鲜膜后，发酵至2倍大;s

　　4、面板上放小半勺碱面，将面团与之揉匀，反复揉搓至面团切开后无大气孔;

　　5、将面团分成4个面胚，捏好后，盖上膜，发酵半小时;

　　6、开水上锅，蒸20分钟后，虚蒸8分钟左右即可。

　　食材准备

　　中粉500克，温水250ml，酵母7克。

　　方法步骤

　　1、将酵母溶入三分之一的温水中，搅拌均匀，然后倒入面粉中搅匀;

　　2、然后将剩余的温水慢慢倒入面粉中，搅成絮状后揉成光滑面团;

　　3、将面团放到容器中，盖上保鲜膜，发酵至2被大;

　　4、然后将面团揉至没有气孔，搓成长条，分成等量小剂;

　　5、然后揉搓成圆形馒头状，再次发酵半小时;

　　6、然后放入蒸笼中，大火烧开后，转中火蒸25分钟，关火虚蒸5分钟即可。

　　食材准备

　　椰浆150克，面粉260克，酵母粉3克，白糖15克，盐2克。

　　方法步骤

　　1、酵母和面粉混合，倒入椰浆，搅成雪花片状，揉成光滑面团，盖上膜发酵1小时;

　　2、发好后揉面，揉出空气，然后擀薄卷起，压实，去头去尾;

　　3、然后均分成8粉，整形成圆馒头，放入蒸笼中;

　　4、发15分钟后，大火至水开，中火蒸15分钟，关火虚蒸3分钟即可。

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