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干豇豆的正宗做法

时间: 佩珊807 分享

干豇豆的正宗做法

  古人们发明了很多办法保存食材,以备冬季等时候食物偏少时食用,这其中一种就是干豇豆的做法,是将豇豆处理后晒干保存,能保存很长的时间。下面学习啦小编给大家分享干豇豆的正宗做法,希望你喜欢。

  干豇豆的正宗做法一:干豇豆烧肉

  食材准备

  干豇豆30克,五花肉300克,油,盐适量,糖,小葱,八角,姜,山楂,老抽适量。

  方法步骤

  1、将干豇豆浸泡一些,猪肉浸泡出血水后入沸水焯烫2分钟再次洗净;

  2、将猪肉切成大块,葱切段,姜拍碎,干豇豆泡好后去两头切段待用;

  3、炒锅中放入1勺糖,油和水,中小火熬化成糖色后,倒入五花肉翻炒上色;

  4、然后放入 生姜,大葱,八角和山楂,炒香后倒入老抽,上色后倒入没过水的肉;

  5、锅里煮开后转为小火煮20分钟,然后下入干豇豆,大火煮开后盖锅,小火煮40分钟左右加盐调味即可。

  干豇豆的正宗做法二:干豇豆猪骨汤

  食材准备

  干豇豆300克,猪骨400克,红枣,花椒,生姜,大料,盐适量。

  方法步骤

  1、猪骨洗净斩块,干豇豆洗净后泡发;

  2、将猪骨焯水再次洗净后放入电压力锅内胆中,加入干豇豆段;

  3、然后将加入所有的调料,加入水没过食材,选择煲汤按钮;

  4、出锅前加入适量盐调味即可出锅。

  干豇豆的正宗做法三:干豇豆炒腊肉

  食材准备

  干豇豆50克 ,腊肉200克,干辣椒40克,葱姜蒜适量,盐少许,老抽适量,料酒适量。

  方法步骤

  1、将干红辣椒剪段,姜蒜切碎,葱切段,干豇豆切段后用凉水泡发;

  2、腊肉洗净后切成比片,炒锅烧热油后放入腊肉煸炒至肥肉透明;

  3、然后放入姜蒜和干辣椒炒匀,加入老抽和料酒炒匀出锅待用;

  4、净锅再次烧热油,放入干豆角烧热后加入少许盐炒香,然后倒入腊肉翻炒;

  5、再加入少许水焖煮收干后,撒上葱段炒匀即可出锅。


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