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排骨有哪些营养做法

时间: 佩珊807 分享

排骨有哪些营养做法

  排骨含有大量磷酸钙、骨胶原等,有很高的营养价值,特别适合老人与幼儿。下面学习啦小编给大家分享排骨的做法,希望你喜欢。

  排骨的做法一:南瓜烧排骨

  原料:排骨500克,冬瓜200克

  辅料:生抽2勺,老抽2勺,盐1勺,料酒2勺,桂皮1块,八角一个,冰糖适量,葱姜蒜适量。

  做法:

  1、排骨洗净,入开水锅中焯去血沫,再清洗干净,冬瓜去皮切块。

  2、锅中放油,加入八角、桂皮、姜片、蒜片,爆出香味后下入排骨,翻炒几下后下入两小勺料酒,炒匀,再加入两小勺老抽、一小勺生抽,适量的冰糖、盐、炒匀。

  3、加入热水,烧开后舀去浮沫,然后盖上锅盖,转小火炖约40分钟。(热水要一次加够,抹过肉面即可)

  4、下入冬瓜,再煮约10分钟至冬瓜熟后下入葱段炒匀即可。

  排骨的做法二:腐乳烧排骨

  原料:排骨500克,腐乳3块。

  辅料:酱油1勺,糖适量,小葱5根,姜一小块,八角一小块,料酒2勺,芝麻油1勺。 做法:

  1、排骨用水充分泡洗,凉水下锅,加姜片料酒焯至肉变白。

  2、将焯好的肋排捞出冲洗干净,葱姜切片,准备八角。

  3、红腐乳加少许汤汁用勺压碎备用。

  4、锅中放适量油,入葱姜爆香后加入排骨翻炒。加入适量水,八角、少许糖。

  5、加入调好的红腐乳汁和红烧酱油大火煮开后十分钟转中小火慢煮。

  6、至汤汁快要收尽,加入少许芝麻油关火即可。

  排骨的做法三:番茄烧排骨

  原料:排骨500克,番茄300克

  辅料:青椒两个,耗油一勺,生抽半勺,老抽一勺,盐一勺,白糖一勺,番茄酱一勺。

  做法:

  1、番茄切块,青椒切块,姜切片。

  2、排骨切小块,焯水捞出备用。

  3、锅里放一点油,把排骨煎微黄,放入姜片炒出香味。

  4、放入番茄酱,蚝油,老抽,生抽,白糖炒匀。

  5、兑入开水淹没排骨,大火烧开转小火烧30分钟。调入盐。

  6、大火收汁不要收干,稍微留一点。

  7、放入番茄青椒大火炒断生即可。


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